普洱茶膏香氣是如何生成的？

2005年，當蒙頓茶膏第一批商品問世時，就遇到了一個無窮的商場阻力。許多人在品飲了茶膏之后，第一個感受是無味。許多經銷商屢次主張經過增加香精類物質，改動這一在他們看來無法壓服消費者品飲習氣的疑問，沒有香氣或許說香氣缺乏，能算是好茶嗎？這是蒙頓茶膏開始經常聽到的聲響。所以，需求公司經過技術手段，增加香精類的主張便變成那時商場反應的主流。
但蒙頓公司沒有答應他們的需求。可隨后的一年時刻，提這類疑問的人越來越少。由于他們發現，一年前他們采購的蒙頓茶膏，由本來的無味開始逐步轉化出一些香氣，并且跟著時刻的推移，這種香氣竟呈上升趨勢，且沒有雜氣。口感不只渾厚，湯色也向紅亮轉化。這個進程不是廠家宣揚的成果，而是茶膏存在他們自個身邊，自個領會的一種改變。致使到了2009年，許多人最喜歡品飲的竟是2005年、2006年出廠的商品。這是為何？
假如不是商品放置在他們身邊，他們或許真的會置疑公司在增加劑方面做了啥四肢？
這種香氣從無到有，令許多人在振奮之余，宣布另一種疑問：這種香氣是怎樣來的？當然，這種疑問不是對于廠家的置疑，而是感到?u>巖韻胂蟆?br />其實，這仍然是普洱茶膏陳化的機理所致。
咱們曉得，茶葉的鮮葉開始是不含香氣的。只要在后續的加工中，由于制作方法的不相同，茶葉的香氣也不相同。說白了，茶葉的香氣來源，取決于不相同技術的成果。簡單歸類，可分成兩大類：
一是高溫提香的進程。綠茶與烏龍茶根本都是沿用這條思路。僅僅進程與方法略有區別罷了，可是高溫是必備的主要條件。如有的鐵觀音，為了到達高香或奇香的作用，在烘焙一段時刻后，出鍋前，剎那間將溫度提升到105℃，用高溫將茶葉內含的芳香類物質激活，然后出鍋封裝。
二是酶降解產香的進程。也是常溫狀態下，經過生物酶降解發生芳香類物質的進程。這是一條與高溫提香截然相反的“途徑”，即：
微生物—→酶—→脂—→芳香類物質
這種微生物資酶，酶產脂類物質，脂又產芳香類物質的“途徑”，是忌高溫的進程，杰出表現普洱茶特有的陳化機理。也是普洱茶膏的產香進程。這即是普洱茶膏為何由開始的“無味”到后來逐步有“香氣”的緣由。
因而，蒙頓茶膏投放商場的商品，根本上是以“無味”的為主。
許多人或許對這一點仍有疑問，已然蒙頓公司曉得這一點，為何不將茶膏先陳化一下，再拿到商場上去賣呢，那樣不是會削減許多費事，乃至質疑嗎？
這是蒙頓公司的成心行動。有三點緣由：
一是讓經銷商或許消費者自個體會香氣改變的進程。由于大家信任自個的發現勝于公司宣揚；
二是不相同的寄存環境，其香氣的構成與香氣的類別也是不相同的。盡管這種區別可能會很小，但仔細的人和對香氣敏感的人一品便知。這個進程與普洱茶陳化進程相同，也是質量再造的進程，與存茶人參加的“勞作”是密不可分的。蒙頓茶膏歡迎不相同區域、不相同層次的人參加。由于不相同區域、不相同寄存環境陳化出的普洱茶膏，會因微生物優勢菌群的不相同，打造出不相同香氣與口感的普洱茶膏。蒙頓公司一直信任，普洱茶膏未來的極品呈現，必定不是蒙頓公司一家所為，而是調集了社會群體才智的結晶；
三是更重要的一條，是蒙頓公司想經過這種方法讓消費者定心，蒙頓茶膏是不含任何增加劑，包含色素類、香精類的商品。假如增加一些色素類與香精類的物質，茶膏的開始不會是“無味”，并且湯色也會十分美麗，并且在一段時刻內都會保留“穩定”的特色。蒙頓公司更愿讓他們的茶膏在消費者手里，明顯感到其陳化的進程，質量曲線是逐步向上遞加的趨勢。其緣由除了低溫進程之外，更重要的是沒有增加劑的成果。