關于姜茶的養生傳說

冬天愈來愈冷時，大家都會多食姜，例如沖姜茶、炒姜飯……務求能袪寒暖身。其實生姜確能袪風散寒，不過中醫師卻指生姜性質溫燥，寒底人可以多食，但熱底人就要視乎吃法了。以生姜泡滾水飲用除了即時令你暖笠笠外，還有解表散寒的作用，可用于醫治風寒感冒，幫忙袪散體內寒氣及發汗，并能止嘔止咳，特殊是因風寒所惹起的嘔吐和咳嗽。
我國民間早就有喝姜茶的習慣，相傳南宋景炎二年，宋帝丙南逃到潮汕地區，路經鳳凰烏崠山，口渴難耐，侍從從山上采下一品種似鷦嘴的樹葉（茶葉）加以烹制，宋帝飲后止咳生津，龍神大振，遂賜稱此茶名為“宋種”。
那時宋帝丙見鳳凰山高聳蒼郁，整天云霧旋繞、銀瀑飛瀉、宏偉絢麗，突然間龍顏大悅，遂命部隊就地駐扎，稍作休整，以圖再起。
可是此一休整更讓宋帝丙龍顏大喜，連夸鳳凰山是圣地，此又何故？
只因一路軍旅勞頓，宋帝已是筋疲力盡，休整不日便染上惡疾，只覺渾身醉痛、低熱而不出汗、惡寒、鼻塞流清涕、苔薄白、咳嗽吐稀白痰，隨行御醫診為勞頓體虛、加之水土不服所致，遂用所帶湯藥治之，不料幾天過去，病情卻沒好轉，隨從只好請教于山民。山民告知，在此鳳凰山烏崠村。有一文姓老丈，七十有幾仍鶴發童顏，步履穩健。閑時仍常獨入深山，采摘草藥，為民治病，而且屢屢藥到病除，深受村民敬愛，人皆稱其文神醫。宋帝隨從大喜，即求山民指引，前往接請文神醫。
文老先生為宋帝望切之后，診斷宋帝乃是受風寒之邪外襲，肺氣失宣所致，治法應以辛溫解表為主，遂從家中取來一些老姜，告訴宋帝，此姜名為“百日姜”，系潮汕民間家居必備藥食物品，潮人家家有曬百日姜的傳統，制法是于每年端午日將生姜洗凈，用細繩串成一束，置于屋頂，讓日曬雨淋，至八月十五中秋日取下，剛好一百天，故名“百日姜”。以此姜煮服，可驅風散氣，御寒怯邪。文老先生說，宋帝此癥，以百日姜與鳳凰“宋茶”及野菊花、金銀花等一同煎煮，再調以蜂蜜趁熱喝下，蓋被保暖，不出半個時辰，便能發汗解表，病已好半。一日之內，按此法連服三次，第二天便可藥到病除。宋帝按其醫囑，果不其然，龍顏大喜，連稱神醫，名不虛傳。遂請教此方何名？出于何著？文老先生說此方無名無籍，乃先祖所傳之偏方?；实廴粲X此方有效，無妨為其賜名，以傳千古。宋帝丙遂揮毫寫下“老姜茶”三字贈與文老先生，以作報答。從此“老姜茶”便作為潮汕民間傳統的藥食同源佳品，芳名遠揚。
至明朝萬歷年間，“老中醫”老姜茶發源人辛氏“福深公”在潮汕民間一帶從醫，對一致疑問雜癥有獨到之處，對芳名遠揚的“老姜茶愈加寵愛有加，并結合本身醫學造詣，精造添加廣西羅漢果，愈加全方位地完善了”老姜茶“的功效，自成一系創建“老中醫老姜茶”系列。