hplc法檢測紅茶菌中葡萄糖代謝曲線及培養(yǎng)基的優(yōu)化研究

本實驗室從紅茶菌中分離出可以產(chǎn)生高含量的功能因子-葡萄糖二酸1，4內(nèi)酯的菌株——葡糖酸醋酸桿菌(gluconacetobacter sp．a(chǎn)22)。本文利用高效液相色譜法檢測葡萄糖，通過對葡萄糖代謝曲線的測定，確定了發(fā)酵時間為126h(30℃，160r／min振蕩培養(yǎng))。發(fā)酵結束時，殘?zhí)橇颗c初始葡萄糖濃度呈線性關系：y=40．254x-35．862(r^2=0．9999)。對a22培養(yǎng)基的優(yōu)化進行了研究，結果表明，葡萄糖濃度5％(w／v)、茶葉濃度0．5％(w／v)時最適合a22發(fā)酵生產(chǎn)功能性飲料。完成機構：中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院，北京100083