祁紅的等級劃分及營養價值
發布時間：2024-10-20 點擊：141
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祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶?！捌罴t特絕群芳最，清譽高香不二門?！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
根據其外形和內質特點對祁紅的等級劃分
產于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優。祁紅以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，采制工藝精細，采摘是在春夏兩季，茶農們采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，干燥等工藝制成初制茶后，再經過三個流程十二道工序制作分級拼配而成，以外形條索緊細均直，色澤烏潤為主要特征的工夫紅茶，成為祁門紅茶。加工一千克上好的紅茶，一般需要六千克鮮嫩的芽葉。
根據國內確定的茶葉標準和祁門縣質量技術監督局修訂的祁門紅茶新標準，祁門紅茶分為特貢、金毫、禮茶、特茗、特級……再根據其外形和內質分為：禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。下面分別從祁紅的”外形”,”香氣”,”水色”,”葉底”等特征上進行區分.
禮茶——外形細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的祁紅風格；水色紅艷明亮；葉底絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。
特茗——外形條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的祁紅風格；水色紅艷明亮；葉底嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。
特級——外形條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；香氣高醇，鮮嫩含有獨特的祁紅風格；水色紅艷明亮；葉底嫩度明顯、整齊、色鮮艷。
一級——外形條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香味高濃，具有祁紅特有果糖香；水色紅艷明亮；葉底嫩葉均整，色紅艷。
二級——外形條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；香味醇厚，有祁紅的果糖香；水色紅艷不及一級明亮；葉底芽條均整，發醇適度。
三級——外形條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有松條；香味醇正，鮮厚有收斂性，祁紅特征依然顯著；水色紅明；葉底條整，發醇適度。
四級——外形條索粗實，葉質稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰；香味醇正，有相應濃度，仍有祁紅風味；水色紅明較淡；葉底均整度較差，色紅而欠勻夾有花青。
五級——外形條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰；香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色紅淡；葉底花青稍含梗。
六級——外形條索較松，夾有片樸，色澤花雜；香味粗淡，濃度不足；水色紅淡，明亮不夠；葉底紅雜，較梗。
七級——外形條索松泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香味低淡，有粗老味；水色淡而不明；葉底粗暗梗顯。
祁紅的營養價值
祁門紅茶可以提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的主要源泉。
蛋白質：紅茶中茶氨酸的含量和氨基酸總量位于各茶類的第二位，同時紅茶中還含有少量的游離氨基酸。這能維持我們身體的正常生理和新陳代謝功能。碳水化合物和脂肪：茶葉中的碳水化合物多為多糖類，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%， 屬低糖飲料，紅茶脂類含量一般不超過3%。
熱能：紅茶每100克的熱量低于1244千焦。
維生素：紅茶中含有大量的維生素c，含量僅次于綠茶。維生素c對于我們人體來說是不可缺少的元素。
礦物質和微量元素：紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質和微量元素。
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祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶?！捌罴t特絕群芳最，清譽高香不二門?！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
根據其外形和內質特點對祁紅的等級劃分
產于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優。祁紅以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，采制工藝精細，采摘是在春夏兩季，茶農們采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，干燥等工藝制成初制茶后，再經過三個流程十二道工序制作分級拼配而成，以外形條索緊細均直，色澤烏潤為主要特征的工夫紅茶，成為祁門紅茶。加工一千克上好的紅茶，一般需要六千克鮮嫩的芽葉。
根據國內確定的茶葉標準和祁門縣質量技術監督局修訂的祁門紅茶新標準，祁門紅茶分為特貢、金毫、禮茶、特茗、特級……再根據其外形和內質分為：禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。下面分別從祁紅的”外形”,”香氣”,”水色”,”葉底”等特征上進行區分.
禮茶——外形細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的祁紅風格；水色紅艷明亮；葉底絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。
特茗——外形條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的祁紅風格；水色紅艷明亮；葉底嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。
特級——外形條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；香氣高醇，鮮嫩含有獨特的祁紅風格；水色紅艷明亮；葉底嫩度明顯、整齊、色鮮艷。
一級——外形條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香味高濃，具有祁紅特有果糖香；水色紅艷明亮；葉底嫩葉均整，色紅艷。
二級——外形條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；香味醇厚，有祁紅的果糖香；水色紅艷不及一級明亮；葉底芽條均整，發醇適度。
三級——外形條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有松條；香味醇正，鮮厚有收斂性，祁紅特征依然顯著；水色紅明；葉底條整，發醇適度。
四級——外形條索粗實，葉質稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰；香味醇正，有相應濃度，仍有祁紅風味；水色紅明較淡；葉底均整度較差，色紅而欠勻夾有花青。
五級——外形條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰；香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色紅淡；葉底花青稍含梗。
六級——外形條索較松，夾有片樸，色澤花雜；香味粗淡，濃度不足；水色紅淡，明亮不夠；葉底紅雜，較梗。
七級——外形條索松泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香味低淡，有粗老味；水色淡而不明；葉底粗暗梗顯。
祁紅的營養價值
祁門紅茶可以提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的主要源泉。
蛋白質：紅茶中茶氨酸的含量和氨基酸總量位于各茶類的第二位，同時紅茶中還含有少量的游離氨基酸。這能維持我們身體的正常生理和新陳代謝功能。碳水化合物和脂肪：茶葉中的碳水化合物多為多糖類，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%， 屬低糖飲料，紅茶脂類含量一般不超過3%。
熱能：紅茶每100克的熱量低于1244千焦。
維生素：紅茶中含有大量的維生素c，含量僅次于綠茶。維生素c對于我們人體來說是不可缺少的元素。
礦物質和微量元素：紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質和微量元素。
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