綠茶盛宴

茶宴很典雅，既可以很形而上地飽眼福，又能夠痛痛快快做一回饕餮，大享口舌之福，所以實在是很撩人。吃茶宴環境當然要好，圣廷苑酒店的廷韻咖啡廳，看著大而開闊，坐下來曲徑通幽，談笑有鴻儒，往來無白丁。綠茶宴的菜單包括了綠茶雪糕、綠茶芝士蛋糕、日式綠茶銀鱈魚、綠茶牛柳、綠茶烤雞、綠茶煎班戟、綠茶面包，全都與茶有關。
綠茶烤雞
雞是進口的德國火雞，去內臟洗凈。用迷失香草、綠茶粉、茶葉等制成腌料，填入雞肚中，腌制４小時。腌好后放進焗爐中焗熟，在起鍋前在雞的外皮上刷一層蜜糖，使得烤雞皮色好看，口感焦脆。而且能夠防止外皮干燒，影響口味。吃起來有濃郁的燒烤味和香草茶味，格外誘人。
綠茶雪糕
用牛奶、糖、蛋黃、忌廉煮成汁，然后加入綠茶粉，用特殊的雪糕機做出的翠綠的雪糕，上面點綴著美麗的朱古力和各色的水果，清涼滑膩，茶味濃香。
日式綠茶芝士蛋糕
用牛奶加綠茶粉及糖一起煮開，放涼后加入少量的魚膠和奶油，凍成固體夾心。用精致的面粉烤出蛋糕，在蛋糕上加入綠茶夾心，然后再鋪上一層意大利進口芝士。加入綠茶夾心后，蛋糕芝士口感清爽，沒有絲毫膩味，清香甜蜜涌動。
綠茶銀鱈魚
一般選用半斤左右的深水銀鱈魚，用白酒稍微腌制，提鮮去腥，然后直接用坑扒扒熟成金黃色即可。用扒能鎖住水分，而綠茶沒有直接加入，但是在吃的時候，需要配上牛油綠茶蘸料來吃。銀鱈魚外脆內嫩，配上香滑的綠茶醬，直接將茶味一網打盡。
綠茶牛柳
選用的是最好的美國安格斯牛柳，用紅酒腌制去腥味，坑爐扒熟。配上秘制的綠茶醬料上桌。牛肉肉質嫩滑，香味濃郁，醬料原本也是稍濃的，但是伴著綠茶，就有一種別出心裁的清新感覺觸及唇舌。
綠茶煎班戟
雞蛋、牛奶加綠茶粉加少許鹽與面粉一起調成糊狀，攤平煎成薄餅。在薄餅中放入云尼拿醬、香蕉片等包裹起來，吃的時候配草莓糖漿，清甜軟滑，煞是誘人。
綠茶面包
跟餐的面包，綠中透亮，有極漂亮的光澤。完全無油脂，是用綠茶汁跟牛奶混合后與面粉一起發酵烘烤而成的。烘烤前在表皮刷了一層雞蛋液體，烤出來就有美麗的光澤效果。有綠茶的清苦味道，清鮮單純。