挑選烏龍茶方法

鐵觀音和武夷巖茶是福建茶葉的大類，屬于烏龍茶（又稱：青茶），市場上的烏龍茶種類繁多。那么該如何選擇烏龍茶呢？好茶的選擇并不是那么復雜。作為一個愛好茶的人，我們首先要了解每一個品種的風味，充分了解福建烏龍茶的各種品質，然后再去體會烏龍茶不同味道和各種香型。烏龍茶挑選可以從六個方面去判斷：
一、看外觀
閩南烏龍茶與閩北烏龍茶形態不同。閩南烏龍茶呈卷曲狀，閩北呈直條狀、光澤狀。外觀粗糙、疏松、不緊、無光澤、色澤較深、失鮮的茶屬中低檔茶或者是陳年茶。同時，其中還取決于外觀是否整齊、均勻、干凈，是否無雜物、茶葉梗、茶葉片等物質。最好用手感受一下茶的重量，茶越重質量越好，越輕則品質越差。
二、聞香品味
除了看茶的外觀外，你可以通過聞茶香氣和品嘗茶的味道來判斷。聞香氣主要判斷標準其香氣是否純正，屬于什么類型的香味；第二，看花香是高還是低，是稍微有清香還是帶有發酵香；第三，看花香是否是自己最喜歡的香味類型。品味時要注意味道是濃還是淡，是帶有韻味在其中還是有多種味道。茶湯的味道不應是苦、澀、發酵味、酸味、甚至是餿味或者是煙熏味等異常的味道。福建烏龍茶有多個品種，并且每個品種都有著不同的味道，品嘗時，自我感覺良好即可。
三、觀茶湯
一般來說，茶湯的顏色應該是金黃色或橙黃色，并且要足夠清澈、不渾濁、不暗、而且無沉淀異物。水泡三到四次，湯的顏色仍然不變，那就說明這種茶的品種珍貴，是好茶。
四、看茶渣（葉底）
茶喝完后，觀察茶杯里的茶渣。茶渣應平整光亮，有紅色邊或紅色圓點。可以用手捏茶渣試試。摸起來又軟又厚，但又不硬的，可以說明其原料很好，加工工藝熟練。
五、火味
福建烏龍茶向來就有“北水南香”的說法。這意味著閩北烏龍茶具有溶于水的茶香氣特征，而閩南烏龍茶的香氣一掀開覆蓋就彌漫著一種香氣。所以在選擇和購買時，我們經常會遇到帶有火味的茶葉，其實這與烘烤茶時對火的掌握程度有關。當消費者在選擇時，他們只需要避免高、老、熱火味和燒焦就可以了。
六、性價比
在購買和品茶的時候，如果遇到幾種茶香都適合自己的口味，同時他們的價格相差無幾。那么在這種情況下，我們應該根據自己的口味選擇最合適的、最耐沖泡的茶。