喝黑茶能促進胃腸功能

茶刺激胃的物質主要是茶堿和生物堿，新鮮茶葉中茶堿和生物堿的含量很高，所以喝新鮮茶很有講究，是不能空腹喝的，有時一喝就冒虛汗、頭暈（醉茶現象）；黑茶是全發酵茶，它的刺激物通過很長一段時間的酵化和眾多有益于消化的微生物組合，已經不刺激胃腸了。
就比如我們吃新摘的鮮辣椒一樣，四川有一種有名的發酵辣椒，叫“郫縣豆瓣”，吃郫縣豆瓣時就只有純香，而不辣了。喝白酒也是這個道理，剛出爐的白酒燥辣無比，下窖去陳化發酵，時間越長，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。
黑茶中含有大量助消化的微生物能促進胃腸功能，使腸胃運動分解油脂類食物，能排解掉腸胃中的宿食，所以它可以調和腸胃。節日期間，飲食經常是偏油膩，所以更有必要多飲用黑茶來去肥膩，解葷腥，保持身體健康。
冬天暖胃可以喝點桂花茶冬季到了，冷風一吹，很多人常常會感到胃部不適，甚至出現冷痛的感覺，這個時候喝點桂花茶，就能夠很好的緩解癥狀。
潮汕工夫茶養生功效多茶文化源遠流長，飲茶如今不僅成為潮汕人一種習俗，還被許多人當做保健養生的佳品。古籍《神農百草經》中，茶就是百草之一，具有解毒功效。當時的茶，被認為是草藥的一種，與我們現今把茶作為日常飲品食用習慣有很大不同。
如今我們把茶作為日常飲品，雖不似古人用以做藥能發揮很大的功效，但茶葉本身含有的多種物質成分，依舊能通過平常的飲用發揮一定的功效。
據現代科技研究的結果顯示，茶葉中含有包括茶堿、咖啡堿、兒茶素、多種維生素、蛋白質等多種化學物質成分。每一種成分都有其不同的功效，比如咖啡堿能起刺激作用，使人精神呈現興奮狀態。而每種具體茶葉因所含成分不同，所產生的具體功效也有所區別。
像我們前不久拿去化驗分析的饒平嶺頭的一款單叢茶，其氨基酸含量就有門冬氨基酸、蘇氨酸等17種，鐵、鉀、鈉等礦物質含量也多達10種。這些物質成分雖然肉眼看不見，但通過飲用，包含這些物質的茶綠素能在人體內產生化學作用，經化學作用分解后的茶多酚、兒茶素等成分就會被人體吸收，從而達到保健養生的功效。
經實驗研究，茶普遍具有的功效主要有三種，即三抗、三消、三降。三抗是指抗癌、抗氧化、抗輻射；三消指的是消炎、消毒、消臭味；而三降則是降血壓、降血脂和降血糖。但這三種功效所發揮的作用如何，則要依據不同地域、不同季節、不同體質而定。
就潮汕地區而言，秋末至冬春季節人們比較適應的是烏龍茶這類半發酵茶，比如鳳凰茶、鐵觀音、大紅袍、水仙等。其原因有二，都跟冬季寒冷有關。其一，烏龍茶講究熱杯沖飲，正好適合寒冷冬季的供暖保暖需要。其二，寒冷冬季較容易使人血液循環緩慢，而茶葉中的咖啡堿能對人體起到刺激作用，從而促進血液循環，驅寒保暖。
即使同一個季節，不同的人由于體質的不同，所適應的茶也要有所挑選。兒童和年輕女性則建議多以綠茶、紅茶為主。而老年人則可以紅茶、熟普洱茶或烏龍茶為主，但茶湯不要太厚。
另外，特別要提醒的是胃寒的人，他們適合的是大紅袍、水仙這類碳焙的烏龍茶，或者是全發酵的紅茶，還有一些陳年老茶。陳年老茶的特點是涼而不寒，其酸堿度已經在多年的存放中揮發掉了，所以不會傷胃。而像清香型鐵觀音這類帶寒的茶，隔夜茶，沖泡了6~8沖之后較無味的茶，則要盡量少喝。前兩種大家可能較容易理解，第三種的情形我們稱為“茶尾”。許多人覺得茶尾淡而無味，不似前兩三沖那么濃厚，喝一點應該沒事。其實，茶尾是由于茶葉已沖泡了一段時間，茶葉中的酸堿度完全發揮出來，此時的茶葉酸堿已失去平衡，人喝了之后反而影響胃的正常運轉，因此不宜飲用。