靖安白茶加工工藝流程
發(fā)布時間：2024-10-19 點擊：53
靖安白茶加工工藝
工藝流程：鮮葉采摘→攤青→殺青→理條→烘干。
工藝要求:
1,攤青：室溫控制在20℃至25℃，時間4至8小時。當(dāng)葉片柔軟，散發(fā)青氣，含水率60%至65%時停止攤青。
2,殺青：鍋溫控制在200℃至230℃，殺青時間4分鐘至6分鐘。當(dāng)葉子顏色變深，萎蔫，手握柔軟松散，折梗不斷，青氣消失，茶香散出，失重率約15%至20%時停殺青。
3,理條：鍋溫控制在90℃至110℃，時間7分鐘至9分鐘。當(dāng)95%以上茶條圓直，手摸有觸手感（約7成干）時，即停止理條。
4,烘干：溫度85℃至95℃，時間30分鐘至60分鐘，當(dāng)手捏茶條成粉末，含水率低于6.5%時，立即攤涼至室溫。最后包裝存放。
工藝流程：鮮葉采摘→攤青→殺青→理條→烘干。
工藝要求:
1,攤青：室溫控制在20℃至25℃，時間4至8小時。當(dāng)葉片柔軟，散發(fā)青氣，含水率60%至65%時停止攤青。
2,殺青：鍋溫控制在200℃至230℃，殺青時間4分鐘至6分鐘。當(dāng)葉子顏色變深，萎蔫，手握柔軟松散，折梗不斷，青氣消失，茶香散出，失重率約15%至20%時停殺青。
3,理條：鍋溫控制在90℃至110℃，時間7分鐘至9分鐘。當(dāng)95%以上茶條圓直，手摸有觸手感（約7成干）時，即停止理條。
4,烘干：溫度85℃至95℃，時間30分鐘至60分鐘，當(dāng)手捏茶條成粉末，含水率低于6.5%時，立即攤涼至室溫。最后包裝存放。