如何辨別新茶？不同類茶側重點不同？

不少茶友喜歡喝新茶，大多數因為新茶的口感新鮮、滋味濃厚。但是在購買新茶時，如何挑選新茶成為了一個困擾大眾消費者的難題。那我們在購買茶葉時，該如何去鑒別不同茶類的新茶呢？
1.鳳凰單叢
烏龍茶需要經過焙火這一道工序，雖然有不同的焙火程度和焙火方式，但是一般剛做好的烏龍茶，聞著都會有一股較為濃厚的焙火香味。這股香氣剛開始可能會讓你覺得這茶很“重口味”，但實際上剛做出來的新茶都會有這股火香的味道。例如鳳凰單叢、武夷巖茶這類茶做好后，都需要放置一段時間，火味慢慢消退，之后才能品飲。
2.綠茶
綠茶在茶葉市場消費上占據了比較大的份額，是不少人的心頭好，更是上班白領族泡茶的首選。綠茶以“鮮爽”出名，尤其新茶口感更佳。在辨別新茶的時候，我們可以先觀察它的光澤，剛做好的新茶是比較有光澤的，葉片比較鮮嫩，干茶香氣聞著特別的沁人心脾。
3.普洱生茶
普洱生茶聞起來有種特別的香氣，感覺有點像青草味，聞著不怎么讓人舒服。茶餅顏色以青綠色為主，而喝下去的口感會很甘澀，很有刺激性，有些人是受不了這種口感的。
辨別不同茶類的新茶我們大致就可以從色澤、滋味、香氣這三個方面入手，不同茶類有各自的偏重點。烏龍茶偏火香味，綠茶干茶偏有光澤，普洱茶口感刺激性較強。不過新茶也有個特點就是干茶含水量較低，在正常情況下含水7%以下，茶葉條索質硬而脆，只要用手指輕輕一捏，就會成了粉末狀。