茶葉拼配的高門檻？

很多人認為拼配茶門檻低，而實際上要實現好的拼配，門檻很高。
第一，基于龐大基準原料數據庫的精確認知。
精確認知少數幾種原料，那么你的拼配方案，可選擇面很窄，也就很難達到最佳效果。舉例來說，僅僅只了解布朗山的茶，那么你的拼配方案永遠只在布朗山里打轉，拼配茶的風格和成本基本鎖定在一個范圍內；如果認知的范圍突破布朗山，突破勐海、西雙版納，放到整個茶區，可選擇的基準原料就越多，制作出更好的拼配茶也就可以期待，性價比就會愈加突出。粗略統計，云南有特色的山頭茶多達200余種，先不說拼配，研究透徹這200多種有特色的茶都需要很長時間。所以，從認知3～5種茶就可以開始玩拼配，但要說達到最佳效果，沒有很長時間的認真工作，還是很難的。
第二，基準原料的精確性和穩定性。
在研究一個拼配方案的時候，我們很容易蹲守在茶山，收鮮葉制作基準毛茶。然而當我們完成拼配方案的時候，卻發現跟原來的基準方案相去甚遠。這其中最主要的原因是，大規模拼配時，基準原料的品質達不到試驗時的水準。茶農或者初制所提供的原料前后大不一致。解決這個問題的原則就是自建初制所，自收鮮葉加工。這就構成了拼配茶的另一個高門檻。
第三，龐大的資金壓力。
拼配茶涉及到了不同茶區、不同季節、不同年份的原料，原料儲備周期短的在半年，長的3～5年，這都需要積壓很多資金。而在銷售環節，拼配茶比純料茶需要更多的推廣成本，而且收效未必明顯。與純料茶天然具備知名度相比，拼配茶更需要年復一年的持續營銷。業界聞名的7581、7572等經典拼配茶無一不是數十年、幾代茶人才積累出的拼配名牌，而班章、冰島、昔歸短短數年就成名，其中之難易程度，可見一斑。