細說關于名茶鐵觀音之香

說到茶香味，你印象最深的是否是鐵觀音了?沁入心脾，這是對鐵觀音最好的說明之一。一般很多茶兩三泡之后就沒有茶香味了，但是鐵觀音七泡之后仍有余香，這足以說明了鐵觀音的香是多么持久。那鐵觀音的香是什么了?
鐵觀音之香，為什么會是在蘭花香味上呢?據種植鐵觀音的茶農介紹，如果一定要將鐵觀音定位到蘭花香上面，其實這個說法不全面。安溪所產的鐵觀音一般分為兩種：一種為含蓄的香味，但清幽的蘭香一樣明顯，只是偏向陰柔性和滲透力強，其優勝之處在于茶水口感較有親和力，茶湯回韻十足。二種是霸氣而尖銳，具有很強的沖力，剛性十足，而這股香味就是茶友作為判斷產品是否為高檔安溪鐵觀音的標準，基本上這類的鐵觀音都是通過輕發酵制法的鐵觀音，它的缺點就是后味不會很綿長，而且在品嘗中容易出現強苦味。
也有少數的鐵觀音是沒有蘭花香，這是由于工藝上不夠嚴謹所導致的。鐵觀音之香，味道有些刺鼻，不夠純正，便使人第一印象的不好，再加上輕發酵做法導致口感不足，沒有達到品質好的鐵觀音茶要求。
在外面市場上，一般鐵觀音的買家都會以鐵觀音獨特的香味和持久的香氣作為賣點，通過小編的介紹，大家有沒有對鐵觀音的蘭花香有一個更深的認識和了解了?希望以后在挑選中可以幫助到您。