2011年細說普洱（三十):茶的厚與濃

文/無非妙道
茶里面有厚與濃兩個概念，而且較容易被混淆。搞清楚這兩個概念，有利于正確認識茶。我們不細加以分析，會以為厚與濃差不多，甚至認為是同一回事。其實不然，其分別頗大。用音樂打個比方，交響樂，上百件樂器同時演奏，但每種樂器發出的音響卻是清晰可辨的，給人立體的聽覺享受。
尤其是欣賞現場演奏，更有清晰感覺。為什么呢？因為每種樂器的音頻音域是不同的，所以它們不會相互影響，而且清晰可辨。將各種樂器不同的音頻疊加在一起，就產生厚重的聽覺感受。如同一種樂器奏同一音頻，無論增加多少件，都只能增加其音量，而不能產生厚重的效果。相同的音頻，只能有音量大小的變化；不同的音頻，就有厚不厚的區別。茶，厚是指滋味豐富，多種不同的味道和諧配合在一起，給人飽滿厚實的感受；濃是指某種味的強度。
某茶如不夠濃，可增加投茶量，增加水溫，增加浸泡時間，就可以達到了，但它只是原有的味疊加，即增加其濃度，而不可能增添出其他味道來。某茶厚，是天賦的，即它原有內含物質豐富，析出豐厚的滋味。有時我們說，這個茶淡，其實是說，這個茶不夠滋味，不夠厚。有誤解者，或有意誤導誤解者，把不厚的茶，沖泡得更濃了。搞不清厚與濃的區別，容易走進一個誤區，容易被人忽悠，或被人忽悠而不自知。