滇紅金針的特點

滇紅茶又稱云南紅茶，創制于上世紀40年代初期。由于大葉種制作，滋味濃強醇厚，耐沖泡，湯色紅艷，毫多豐腴。以“肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃”為品質特征。自上世紀60年代以來一直作為禮級紅茶，深受茶友們的青睞。
滇紅的產銷已有70年歷史，出產于云南省南部的臨滄、保山地區和西雙版納傣族自治州。這里被科學家稱為“生物優生地帶”。紅茶所含的茶黃素和茶紅素決定了紅茶的質量，二者含量越高，品質越佳。從3月初到11月底，一年可采9個月的茶葉。
滇紅茶屬于發酵茶，滇紅制作工藝從采摘到成品茶需要經過初制和精制兩個步驟。滇紅茶采用云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥四個工序加工，再經過繁復的精制，才得以有這得天獨厚的產品優勢。
隨著加工工藝的不斷改進以及品類的不斷更新，滇紅茶的種類也推陳出新，滇紅金針、滇紅金芽、滇紅金絲都是全新的品種。
滇紅金針是云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎上引入理條機械及其技術，從而創制了滇紅金針名優紅茶。滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，稍低級別的也以一芽一葉為原料。
不同的采摘標準及制作過程產生不同的滇紅茶品質，優質滇紅茶主要有外形條索緊結，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，耐沖泡的特點。
滇紅金針的特點：其外形金毫披露，挺直似針，亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色紅黃透亮，香高韻長，鮮爽甘醇，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。