中華茶文化頂峰---唐代

(1)煎茶道構(gòu)成與盛行
中國茶道的最初的表現(xiàn)方式就是構(gòu)成于中唐的煎茶道，陸羽《茶經(jīng)》奠定了煎茶道的基礎(chǔ)。“茶道”首見于陸羽的至交、詩人、茶人釋皎然《飲茶歌誚崔石使君》詩，“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。封演《封氏聞見記》卷六“飲茶”記：“楚人陸鴻漸為《茶論》，……有常伯熊者，又因鴻漸之《論》廣潤飾之。于是茶道大行，王公朝士無不飲者。”煎茶道構(gòu)成于八世紀(jì)后期的唐代宗、德宗朝，普遍盛行于九世紀(jì)的中晚唐，并遠(yuǎn)傳朝鮮半島和日本列島。
(2)茶文學(xué)興盛
大唐是文學(xué)昌盛時(shí)期，同時(shí)也是飲茶風(fēng)俗普及和盛行的時(shí)期，茶與文學(xué)結(jié)緣，形成茶文學(xué)的興盛。唐代茶文學(xué)的成就次要在詩，其次是散文。唐代第一流的詩人都寫有茶詩，許多則是膾炙人口。如李白、杜甫、錢起、白居易、元稹、劉禹錫、柳宗元、韋應(yīng)物、孟郊、杜牧、李商隱、溫庭筠、皮日休、陸龜蒙等，無不撰有茶詩。尤其是盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》更是千古絕唱，為古今茶詩第一，“盧仝七碗”成為茶文學(xué)的經(jīng)典。
(3)茶書的創(chuàng)著
茶書的撰著肇始于唐，現(xiàn)存唐代(含五代)的茶書總共有六部，完好的有陸羽《茶經(jīng)》、張又新《煎茶水記》、蘇廙《十六湯品》、毛文錫《茶譜》。部分的有斐汶《茶述》、溫庭筠《采茶錄》。
陸羽《茶經(jīng)》的問世，奠定了中國古典茶學(xué)的基本構(gòu)架，創(chuàng)立了一個(gè)較為完好的茶學(xué)體系，它是茶葉百科全書，是茶學(xué)、茶藝、茶道的完滿結(jié)合。
此外，唐代尚有茶事繪畫、書法的出現(xiàn)，茶館也在中唐產(chǎn)生，茶具獨(dú)立發(fā)展，越窯、邢窯南北輝映。唐代文化發(fā)達(dá)，宗教興盛，特殊是陸羽《茶經(jīng)》的問世，終于使得茶文化在唐代成立，并在中晚唐構(gòu)成了中華茶文化的第一個(gè)頂峰。