世界茶風(fēng)之土耳其飲用糖茶

土耳其人酷愛(ài)飲茶，每天早晨起床的第一件事，頭不梳，臉不洗，牙不刷，就先飲茶。他們喜歡飲用紅茶。
在土耳其的大小城鎮(zhèn)，茶室兒乎是星羅棋布，就連小吃店、點(diǎn)心店也賣(mài)茶，還有一些走街串巷專門(mén)給客戶送紅茶外賣(mài)的服務(wù)員。無(wú)論走到哪里，隨時(shí)都可以找到茶室飲茶。甚至在政府部門(mén)、公司、企業(yè)、學(xué)校里，還設(shè)有專門(mén)煮茶的人員，負(fù)責(zé)供給本部門(mén)人員的用茶；有的單位小，則由茶室專門(mén)送外賣(mài)，一個(gè)電話，熱氣騰騰的茶水立即就送到了；有的學(xué)校設(shè)有茶室，老師和學(xué)生在課間可以到茶室飲茶。
茶室是他們消閑、交際與松弛身心的好地方，每天晚上茶室里都坐滿了人。他們不是坐在茶桌旁，而是席地而坐，大家圍成圓圈，嗑著瓜子，喝著紅茶，說(shuō)著笑話，聽(tīng)著閑話，非常開(kāi)心、和諧而融洽。茶室里除了紅茶之外，還有葡萄茶、橘子茶、蘋(píng)果茶、杏子茶等水果茶和咖啡。只是茶室是男人的天下，絕對(duì)見(jiàn)不到婦女。
土耳其人喝的紅茶很講究調(diào)制的工夫，要將紅茶煮到色澤橙紅明麗，香氣醇厚撲鼻時(shí)，才算煮到了火候。他們煮茶時(shí)，分別使用大小兩把銅茶壺。大茶壺在火爐上煮水，小茶壺放有茶葉。等到大茶壺中的水煮沸后，就將沸水倒進(jìn)小茶壺里。小茶壺里泡的茶濃度高，分別給各個(gè)茶杯斟入半杯，然后再將大茶壺的開(kāi)水續(xù)在各個(gè)茶杯里，沖淡了茶湯之后，再加入白糖，用羹匙攪拌幾下，使得糖與茶湯融合后．便可飲用。