水仙是紅茶還是綠茶

水仙即不是紅茶也不是綠茶，水仙茶屬于烏龍茶，水仙茶茶葉外形肥壯，茶葉色澤綠褐，具備獨特的蘭花香。
水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬于中國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種，原產于閩北。一千年前，建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間（1662-1722）。水仙茶列中國國家級茶樹良種48個之首，又是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個，發源于福建省建陽市唯一的茶樹良種，湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘。
水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。
水仙茶梗粗壯、節間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發。外形條索緊結卷曲，似“拐杖形”、“扁擔形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節色”明顯；內質湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現，葉張主脈寬、黃、扁。
水仙不僅飲用的口感好，而且還具備了一定的營養。