茶文化閱讀——南京雨花茶

茶文化閱讀8月31日賞：南京雨花茶因產于南京市郊的雨花臺一帶而得名。南京雨花茶外形圓綠，形式松針;滋味醇厚，回味甘醇;一般人群都可以適合飲用;具有防輻射，通便，減肥等功效。
雨花茶分為三個級別：特種雨花茶、一級雨花茶、二級雨花茶。其區別分別是：鮮葉中一芽一葉、一芽二葉的大小以及葉芽的長度會依次遞減。其色澤、香味大體相同：綠潤、勻整、潔凈;香氣清香，湯色嫩綠明亮，只是外形上一、二級雨花茶有扁條。
挑選雨花茶手輕握茶葉微感刺手，輕捏會碎，表示茶葉干燥程度良好;茶葉含水量在百分五以下，是質量上乘的雨花茶。反之，用重力捏茶葉仍不易碎，表明茶葉已受潮回軟，茶葉品質受到影響。雨花茶要避免強光照射，低溫儲藏。