香港也產茶

2009年，我在香港匯源茶行，老板譚先生桌子上的一盆不起眼的小草吸引了我的目光。我問他這是什么草?他說：這是一種茶!一種香港本地出產的替代茶。他的回答令我非常驚訝，原來香港并不是茶葉的純進口地區，香港本身也產茶。通過他的介紹，我知道了香港本土有四大名茶，他們是：鳳凰茶——產香港鳳凰山；蒙山茶——引種在香港青山杯渡巖；擔竿茶——產青衣區擔竿山；苦梅根——產新界。這在清嘉慶《新安縣志》中就有記載：“蒙山茶，烹之作幽蘭茉莉氣，緣山勢高得霧露以滋潤之故，味益甘芳，但不易得耳。鳳凰山之鳳凰茶，擔竿山之擔竿茶消食退熱，亦邑中之最著者也。”譚先生面前的小草是苦梅根，位列四大名茶的第四位。它的葉和根是涼茶原料，也是王老吉、和其正等涼茶中必需的，而嶺南涼茶正以鋪天蓋地之勢，覆蓋中國軟飲料市場，因此，盡管沒有咖啡因、茶多酚，它也被港人自豪地歸在香港四大名茶之中。由此，我們也可以看到香港茶文化的多元與開放。
總之，香港是大陸茶葉的重要消費地，是嶺南茶文化和西方茶文化的對接點，是普洱茶文化保存、升華的堡壘，也是日本、英國、斯里蘭卡茶商爭奪的重要陣地。了解香港茶俗和文化，體驗它的消費觀念，無論對茶葉經營者還是消費者，都有借鑒或現實意義。文/楊凱