巖茶的變綠是什么

巖茶變綠是質(zhì)量下降的表現(xiàn)。
巖茶變綠的原因是茶葉受到潮濕的影響，使茶產(chǎn)品嘗起來呈綠色。
濕度有兩種原因:第一，大氣濕度相對較高；第二，茶葉產(chǎn)品外部的水分由于茶葉活性成分轉(zhuǎn)化的影響而溢出表面并變得潮濕。
巖茶的貯藏與茶葉制品的烘焙水平和貯藏前提密切相關(guān)。
烘焙度較低的巖茶，其茶制品中的水分含量絕對較高，其活性成分相對活躍。在密封的前提下，由于茶葉本身具有一定的水分，如果加熱或時(shí)間過長，其外部水分會逐漸溢出其外觀，導(dǎo)致其變綠。