漳平水仙如何辨識好壞詳解緊壓烏龍茶

茶葉在加工過程中，逐漸形成了各式各樣的緊壓茶，有普洱茶、緊壓黑茶、緊壓紅茶、緊壓白茶等。殊不知，在烏龍茶中也有緊壓茶的存在，它就是漳平水仙茶。如何辨識漳平水仙茶的品質呢？
漳平水仙茶園圖
漳平水仙茶樹品種優良，生長力強，病蟲害少。漳平水仙茶四季都能采收，分別號為“春茶、六月白、秋香、冬片”，極有文化韻味，在茶界擁有極高榮譽，《中國茶經》、《中國名茶志》、《福建名茶》等書中均有詳細論述。
漳平水仙外形圖
漳平水仙茶又名“紙包茶”，是全世界獨一無二的方塊緊壓烏龍茶。水仙茶最特別的是包裝定型：將茶葉放入用山里質地堅硬、無異味的木頭制成的茶餅模具里，手工壓筑成方形后，再用茶紙包裹定型，最后用木炭火慢慢烘烤著這些定型后的茶餅。
漳平水仙茶餅的制作和風味獨具一格。相比較而言，武夷巖茶的加工方法是深度發酵，火香濃重但花香則較遜；閩南鐵觀音主要采用了淺發酵的加工方法，花香明顯，回甘則不如巖茶。漳平水仙茶恰好介于二者之間，發酵程度及火功較之巖茶不及，較之鐵觀音則過之，是既有鐵觀音之花香氣，又有巖茶之醇厚滋味與回甘。
漳平水仙茶湯圖
如何辨識漳平水仙品質的好壞呢？漳平水仙內質以其內斂、典雅、韻味十足而著稱；其身處于山坡野谷，承陽光雨露，飲山嵐霧氣，不嬌媚，不孤傲，野性天成。茶清而純正，奇而謙遜，其色蜜黃澄澈，其韻味沉隱不露。頭道茶尚不見得好壞，要等到第二道、第三道，才有一股幽幽的桂花香味飄逸而出。水仙茶耐泡，泡上五六遍，還是茶色清澈，茶韻甘醇。在漳平生產的數十種烏龍茶品種中，堪稱一枝獨秀。
漳平水仙茶樹品種特性明顯，制成的茶葉風味獨特，深受廣大茶客的喜愛。作為世界唯一緊壓烏龍茶，漳平水仙獨特的外形、優雅的香氣、醇厚的內質、綠葉紅鑲邊的葉底，都是自身明顯的特性。通過這些特征的辨認，讓我們對于如何辨識漳平水仙的茶葉品質有更好的了解。