一種產洛伐他汀真菌及其在普洱茶生產中的應用：專利

本發明涉及一種產洛伐他汀真菌及其在普洱茶生產中的應用，屬生物技術領域。本發明的生產菌株由生產菌株的分離、純化、經薄層層析初篩、高效液相復篩工序后得到。生產菌株為產洛伐他汀紫色紅曲霉(monascus?purpurevs)mpt13，保藏日期：2010年5月20日，保藏號cctcc?m?2010123，保藏單位：中國典型培養物保藏中心，地址：武漢武漢大學。本發明將產洛伐他汀的真菌應用于普洱茶的生產中。本發明的優點在于：將紫色紅曲霉(monascus?purpurevs)按一定的比例接種應用到普洱茶發酵過程中，得到了含洛伐他汀的普洱茶且在保持傳統普洱茶風味的基礎上，香氣和湯色方面也具有新的特點，并且縮短了加工時間，對普洱茶新產品與特色普洱茶的開發發揮重要作用。
專利號:201010182965.9