茶人茶事：賀開的味道

賀開，傣語意為“壩子的源頭”。賀開村委會下轄9個自然村，其中2個傣族村寨，1個愛伲族（即哈尼族）村寨，6個拉祜族村寨。
按照中國老年學學會評選認定“中國長壽之鄉”中的標準：區域現存活百歲及以上老年人占總人口7/10萬以上；80歲以上高齡老人占總人口的比例1.4%以上，賀開也應當是名副其實的“長壽之村”。
故以“萬畝古茶園、千年古茶樹、百歲采茶人”形容賀開古茶山，確實是實至名歸。
賀開古茶山，距勐?？h城40公里，南接布朗山鄉班章茶區、東臨格朗和鄉、西北兩面俯瞰勐混壩子。整個古茶山海拔在1400—1750米之間，植被茂密，種植資源豐富，自然生態環境良好土壤淺層腐殖質肥沃，深層亂石錯落，為茶樹提供的理想的地理氣候環境。古茶園集中連片，樹齡達300—1400多年的栽培型古茶樹有16200多畝，數量達200萬株，是目前世界上已發現的連片面積最大、密度最高、保護最完好的古茶園。
品名：賀開古樹純料
生產年份：2008年04月
生/熟：生茶
規格：357g/餅
產地：西雙版納
原料原料：賀開大葉種古樹茶原料
產品特點：茶餅周正勻稱、石磨壓制，松緊適度。條壯鋒苗顯、芽毫多，茶湯金黃油亮，內含豐富，香氣高揚。滋味順滑甜潤，口感細膩，甘韻綿長。
品茗意境：感受山之靈、地之魂、樹之精、茶之氣。
茶湯極其順滑，就像撫摸空氣你無法覺察這種順滑一般。順舌而下，過喉，直下腸胃。在喉嚨處，產生了喉韻。茶湯的質感就在喉韻中體現得淋漓盡致。這種感覺，就像我再次走進賀開古茶園，再次聞到鳥語花香，再次聽到蟲鳴鳥叫，再次聽到沙沙作響，仿佛置身山中伸手觸摸那斑駁的樹干。總之，對于賀開山，無論怎樣的表達都是不完整的。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】