巖茶沖泡比例為1：13.75

平日里喝茶，可能會出現(xiàn)茶太濃了或者太淡了的情況。究其原因，十有八九是因?yàn)橥恫枇坎粶?zhǔn)確造成的，茶葉放多了，茶湯自然濃烈。所以，今天就來學(xué)學(xué)巖茶投茶比例的知識，這樣就能更好把握好泡茶效果了！
巖茶的沖泡比例
日常喝茶，用120毫升蓋碗，搭配8克巖茶，此為最佳比例。在此比例下，茶湯濃度適中，茶香充足。就像黃金分割比例，其比值約為0.618這個(gè)比例下，最能引起美感的比例。投茶量也是如此，8克巖茶用120毫升的蓋碗沖泡，最容易達(dá)到最佳口感，這是經(jīng)過市場驗(yàn)證后所積累的經(jīng)驗(yàn)。這個(gè)時(shí)候的茶水比例為1：13.75。這種計(jì)量方式基本是迎合目前市面上大部分的蓋碗的。
標(biāo)準(zhǔn)蓋碗的容量在120ml，如果家庭使用400ml的紫砂壺進(jìn)行沖泡，則建議同時(shí)投入2袋。如果是散茶，一般投茶量在容量的1/3左右是比較合適的。
巖茶的沖泡方法
1、泡茶器具
紫砂壺是巖茶沖泡的天生搭檔。巖茶以香氣見長，對溫度的要求比較高，紫砂壺對溫度的保持和激發(fā)茶香有先天的優(yōu)勢。同時(shí)，在家庭的日常沖泡中，紫砂壺因其操作的簡易性也是應(yīng)用比較多的沖泡器具。紫砂壺自身的材質(zhì)會使得沖泡出來的茶湯更加的醇厚，滋味甘醇。只是在聞香時(shí)最好配合聞香杯使用。
也有茶友更習(xí)慣用蓋碗，蓋碗的優(yōu)點(diǎn)在于一目了然，可以很好的觀察茶葉茶湯，聞香也方便。唯一的缺點(diǎn)是剛開始學(xué)的時(shí)候上手比較難，大部分茶友都是在手指被燙到半熟的狀態(tài)下學(xué)會的。
2、投茶（按上述投茶比例投放）
3、注水
巖茶必須使用100°的沸水進(jìn)行沖泡。注水的最佳方式是高沖，通過高沖的注水手法可以使茶葉翻滾，從而更好的激發(fā)茶香。不過，在現(xiàn)實(shí)操作上有個(gè)難點(diǎn)，如果是使用蓋碗進(jìn)行沖泡，茶葉占了大部分空間，幾乎沒有空間讓茶葉進(jìn)行翻滾，開水也容易濺出，這個(gè)時(shí)候也可以用螺旋注水的方式，讓茶葉可以充分得到浸泡。
如果是用紫砂壺進(jìn)行沖泡，則盡量選擇高沖。
4、浸泡時(shí)間
六大茶類中綠茶一般不會洗茶，因?yàn)榫G茶不耐泡。另一個(gè)無須洗茶的便是巖茶了，不但無須洗茶，第一泡往往是味道最為醇厚儂艷的，要好好品味。
巖茶在沖泡的時(shí)候，第1-3道一般浸泡10-20秒鐘為宜，時(shí)間到了快速出湯，出湯務(wù)必瀝干。后面從第4道開始，根據(jù)情況浸泡時(shí)間增加10-20秒，確保前7道每一道的湯色保持一致。一般的巖茶可以沖泡7到8道，如果是老樅或品質(zhì)較高的巖茶則沖泡次數(shù)能夠達(dá)到十余次。沖泡的次數(shù)跟浸泡時(shí)間有很大的關(guān)系。
巖茶的沖泡就是這樣子了，廣大茶友們在喝茶的時(shí)候可以從這3個(gè)方面注意，泡出最好喝的茶。