中國茶葉憂患與發展的深度思考
發布時間：2024-10-02 點擊：50
就在中國的普洱茶被當作資本炒得沸沸揚揚之時，我們不應該忘記同樣名茶的西湖龍井，因為500萬元的贊助金差一步之遙而倒在奧運會的大門外。為民族茶吶喊的時候，“茶葉王國”的驕傲與底氣，卻反而越來越遠了？是市場經濟太殘酷，中國茶適應不了市場競爭，只能退居為世界名牌茶的原料？還是我們不懂經營，不敢經營，不愿經營，將中國千年的“茶”優勢拱手相讓？殘酷的事實讓我們增加了更多的理性。
且不說中國目前正處于經濟快速發展的階段，能夠隨手拿出500萬而不皺一下眉頭的富豪在中國何止千萬，更何況是每年穩坐中國gdp頭把交椅、臥虎藏龍的長三角江浙滬一帶？在上海、杭州就一棟算不上頂級的豪宅、一輛中上水平的跑車，甚至是一部中小投資的電影，都不止500萬，卻還有那么多人趨之若鶩；難道作為有著千年制茶史、飲茶史的中國，一涉及“國飲”興亡，資金就捉襟見肘了嗎？
中國茶發展現狀：自然生產為主，區域劃分明顯
面積第一、產量第二、出口第三、創匯第四，這是中國茶葉在世界上地位的真實寫照。2006年全國茶園面積為2175萬畝，比上年2028萬畝增長7.2%。全國茶葉總產量首次突破100萬噸大關。全年茶葉平均單價為24.8元/公斤，全國茶葉農業總產值為248億元，比去年219.2億元增加13.1%。我國是茶葉大國，但還不是茶葉強國。
1：生產主體以茶農為主，生產方式各有側重。傳統的生產方式、加工方式是我國茶葉生產的基本特點，我國茶葉生產主體主要有：一家一戶的茶農；茶商或茶葉大戶；委托加工基地；有一定生產規模的茶場。我國茶葉一直沿襲著傳統的生產方式，主要特點是：中高檔茶、名優茶以手工為主；中低檔茶、大眾茶以機制為主。
2：區域分布明顯，茶區快速發展。我國紅茶區主要在廣東、云南；烏龍茶區主要在福建；花茶區主要在福建、廣西、湖南等；名優茶區主要有浙江、湖南、四川、安徽等省。特色茶產區已經成為我國茶葉發展的新亮點，如新昌的龍井產區，平江的銀針產區，安溪的烏龍茶區，云南的普爾茶區等等。由于我國農業綜合開發的實施及各地大力調整農業及農村經濟結構，新型茶區正在快速發展，如山東日照茶區、陜西午子茶區及湖南、云南、廣西、重慶等地的新茶區就是這幾年新發展起來的。
3：產品結構變化加快，新品成為新的增長點。市場趨勢表現在：普通紅茶、中低檔紅茶繼續下降，高檔紅茶有一定市場?；ú柙诮洑v了長足發展后總量正在減少。綠茶快速增長，綠茶中，名優茶發展快。烏龍茶快速發展，保健茶生產增長，市場穩定。傳統茶葉創新速度加快。茶產品結構正在朝優質、有機、特色、質優價廉方向發展，總體結構不斷優化。
4：經營企業數量多，龍頭企業少；產品多，名牌少。茶樹種植以農戶為主體，平均每戶僅1畝左右，能制茶或開個茶莊就算一個企業。全國僅加工茶葉的茶廠6.7萬家，平均每個茶廠年加工茶葉僅15噸。加工企業由于規模小，導致設備落后、技術水平低、產品質量不穩定。經營企業中由于缺乏龍頭企業和知名品牌。沒有知名品牌，出口茶葉只能以原料茶為主，受制于人，難以開拓市場。中國有近千個茶葉品牌，擁有一定知名度的品牌是鳳毛麟角，象“立頓”這樣的世界級品牌，對中國茶產業來說，現階段就是一種奢求。由于生產工藝簡單，產品質量、原料、感觀品質等很難保持穩定。有的純粹是以次充好，以假充真，衛生指標不合格，農殘超標。
5：管理水平低，管理不規范。由于我國茶葉經營以家庭經營為主，經營者普遍對管理重視不夠，管理人員基本上沒有受過管理專業培訓，家族管理盛行，對現代企業管理制度接受程度不高，很難適應市場經濟的激烈競爭，現有企業潛力難以發揮。
對中國茶產業發展的憂慮
中國茶葉之所以難以擺脫“一流品質，二流包裝，三流價格”的怪圈，其根本在于缺乏“品牌”。我國雖然名茶林立，但這些輝煌卻并沒有造就一個真正屬于中國的世界級茶葉品牌。而要讓中國“名茶”真正變為世界“品牌茶”，更遠不只是加一個“牌子”而已。突出表現在：
一、名茶多，缺品牌。西湖龍井、洞庭碧螺春等名茶名氣很響亮，售價也很高，“茶王”的拍賣價遠遠高過黃金，但消費者在購買茶葉時，則很難分辨茶葉品牌，極少數消費者買茶葉時指定品牌。
二、廠家多，品牌少。中國茶葉進出口公司的12家省級公司中，只有4家有品牌；全國加工茶葉的茶廠6.7萬家，只有近千個茶葉有注冊商標，根本談不上品牌。
三、有資源、缺整合。
在企業發展過程中，企業對資源利用、產品定位、市場維護都要提前進行規劃。資源過度分散最為直接的影響就是造成企業生產、管理成本的浪費。當初，蒙牛乳業創造崛起神話，就是依靠高度整合資源、從幾個人發展到年創利稅幾億元的奶業“巨鱷”。中國茶葉資源分散、生產分散，出口一直以散裝為主，自然也就只能充當國外品牌茶葉的原料。
四、行業混亂、無序競爭。目前，行業內部的產品競爭，已經演變成更為激烈的“價格戰”，甚至一些廠家不惜用“李鬼”，違背行業規則，惡意攻擊競爭對手，消費者難辯真偽，購買假冒偽劣產品，給“李逵”產品造成極大傷害，而更為嚴重的是，傷害了消費者對整個中國名茶的信心。長此以往，給中國名茶造成的“硬傷”，則難以去除。
五、有經營、無管理。大部分企業還是依靠傳統經驗進行經營管理，一些實力較強的龍頭企業還是存在經營管理水平不高的問題。湖南省一家省級茶葉龍頭企業，通過改制由集體企業變成了私營企業，機制變活了，但經營管理工作大部分由家族成員擔當，管理粗放，變成了家庭企業。
打造名茶龍頭企業，引領行業發展
近幾年，培育名茶龍頭企業成為地方政府抓茶產業發展的重中之重。這一點從地方政府有關茶產業發展的文件可見一斑，“龍頭企業”這一關鍵詞出現極其頻繁。地方名茶龍頭企業不斷發展壯大，不僅直接提高了茶業產業化的水平，而且增強了茶業生產經營能力。
但目前這些龍頭企業大多空有其名：首先，大規模企業不多，在品牌塑造、市場開拓等方面的能力比較有限。龍頭企業無論是在市場份額、產值規模，還是在市場影響力方面與其他非龍頭企業的距離還不是很明顯，很多地方還是處于群龍無首的狀態，勢均力敵的茶企一時難見高低。以重慶市為例，全市300多家茶企，目前僅一家茶企取得qs現場認證。其次，龍頭企業輻射能力不強。龍頭企業自身的實力不雄厚，沒有強勁的茶葉經營能力，自然就很難網絡大片的茶農，與茶農的利益聯結還比較松散，沒能真正體現利益共享、風險共擔的緊密關系。
名茶龍頭企業的發展形成，需要政府、行業、企業的共同努力。
中國茶產業發展的思索
一、貫徹品牌戰略
多少年來，我國的茶葉市場被形象地比喻為“有姓無名”。有姓，是指有品種，如龍井、烏龍、毛峰等；無名，是指茶葉沒有自己的品牌。茶葉品牌建設遠遠落后于市場，已經成為制約我國茶產業發展的一大障礙。
沒有品牌，就沒有競爭力。目前我國出口茶在國際市場上每公斤僅值1至2美元，平均茶價比印度低4 成，比斯里蘭卡低6成多，甚至比肯尼亞的茶葉價格還要低20％。沒有品牌，市場魚龍混雜。今年3月中旬，杭州西湖區的西湖龍井茶原產地的茶農還沒有開摘一芽新茶，但每斤售價千元的龍井新茶已在杭州街頭出現。實施企業品牌戰略，打造中國茶葉品牌，已成為中國從茶葉大國走向茶葉強國的必由之路。
二、加快資源整合步驟
為盡快改變茶葉企業數量多、規模小、無名牌的現狀，應加快資源整合力度。雖然近年來茶葉行業資源整合已經有了一定發展，但其發展水平與市場經濟下對茶葉企業的發展要求還有很大差距。如何把分散的茶葉企業和資源加以整合、改造和提升，形成具有國際競爭力的茶葉企業和企業群體，是茶葉行業進行資源整合的重要任務。
三、苦練內功，提高管理水平
新形勢下，對茶葉企業的傳統經營管理方式，提出了新的要求，苦練內功，加強管理，與企業的實際相結合，使企業管理工作進一步規范化、標準化、細致化、準確化的同時，生產效率也得到提高，企業管理和決策水平得到加強。從而使企業獲得某種競爭優勢，確保企業戰略目標的實現。
四、引進外腦，圓發展之夢
要減少決策失誤，就要善于引進“外腦”。說到引進，在大多數企業經營者的頭腦中，首先想到的就是引進技術、設備、資金。而對于聰明的經營者來講，引進“外腦”卻是優先考慮的事情。在市場競爭十分激烈的今天，經營者只有善于引進“外腦”，引進專業的團隊，企業決策才能少失誤或不失誤。
以品牌戰略為紐帶的市場競爭最終要從魚龍混雜的市場中殺出一條血路，但品牌影響力和市場表現若不能在大范圍覆蓋和占有市場份額上取得突破，資源整合和引領市場的宏偉目標將失去依托。中國茶產業再創輝煌的遠大目標仍需付出艱辛的努力，但我們分明已經聽到巨人歸來的空谷足音。
且不說中國目前正處于經濟快速發展的階段，能夠隨手拿出500萬而不皺一下眉頭的富豪在中國何止千萬，更何況是每年穩坐中國gdp頭把交椅、臥虎藏龍的長三角江浙滬一帶？在上海、杭州就一棟算不上頂級的豪宅、一輛中上水平的跑車，甚至是一部中小投資的電影，都不止500萬，卻還有那么多人趨之若鶩；難道作為有著千年制茶史、飲茶史的中國，一涉及“國飲”興亡，資金就捉襟見肘了嗎？
中國茶發展現狀：自然生產為主，區域劃分明顯
面積第一、產量第二、出口第三、創匯第四，這是中國茶葉在世界上地位的真實寫照。2006年全國茶園面積為2175萬畝，比上年2028萬畝增長7.2%。全國茶葉總產量首次突破100萬噸大關。全年茶葉平均單價為24.8元/公斤，全國茶葉農業總產值為248億元，比去年219.2億元增加13.1%。我國是茶葉大國，但還不是茶葉強國。
1：生產主體以茶農為主，生產方式各有側重。傳統的生產方式、加工方式是我國茶葉生產的基本特點，我國茶葉生產主體主要有：一家一戶的茶農；茶商或茶葉大戶；委托加工基地；有一定生產規模的茶場。我國茶葉一直沿襲著傳統的生產方式，主要特點是：中高檔茶、名優茶以手工為主；中低檔茶、大眾茶以機制為主。
2：區域分布明顯，茶區快速發展。我國紅茶區主要在廣東、云南；烏龍茶區主要在福建；花茶區主要在福建、廣西、湖南等；名優茶區主要有浙江、湖南、四川、安徽等省。特色茶產區已經成為我國茶葉發展的新亮點，如新昌的龍井產區，平江的銀針產區，安溪的烏龍茶區，云南的普爾茶區等等。由于我國農業綜合開發的實施及各地大力調整農業及農村經濟結構，新型茶區正在快速發展，如山東日照茶區、陜西午子茶區及湖南、云南、廣西、重慶等地的新茶區就是這幾年新發展起來的。
3：產品結構變化加快，新品成為新的增長點。市場趨勢表現在：普通紅茶、中低檔紅茶繼續下降，高檔紅茶有一定市場?；ú柙诮洑v了長足發展后總量正在減少。綠茶快速增長，綠茶中，名優茶發展快。烏龍茶快速發展，保健茶生產增長，市場穩定。傳統茶葉創新速度加快。茶產品結構正在朝優質、有機、特色、質優價廉方向發展，總體結構不斷優化。
4：經營企業數量多，龍頭企業少；產品多，名牌少。茶樹種植以農戶為主體，平均每戶僅1畝左右，能制茶或開個茶莊就算一個企業。全國僅加工茶葉的茶廠6.7萬家，平均每個茶廠年加工茶葉僅15噸。加工企業由于規模小，導致設備落后、技術水平低、產品質量不穩定。經營企業中由于缺乏龍頭企業和知名品牌。沒有知名品牌，出口茶葉只能以原料茶為主，受制于人，難以開拓市場。中國有近千個茶葉品牌，擁有一定知名度的品牌是鳳毛麟角，象“立頓”這樣的世界級品牌，對中國茶產業來說，現階段就是一種奢求。由于生產工藝簡單，產品質量、原料、感觀品質等很難保持穩定。有的純粹是以次充好，以假充真，衛生指標不合格，農殘超標。
5：管理水平低，管理不規范。由于我國茶葉經營以家庭經營為主，經營者普遍對管理重視不夠，管理人員基本上沒有受過管理專業培訓，家族管理盛行，對現代企業管理制度接受程度不高，很難適應市場經濟的激烈競爭，現有企業潛力難以發揮。
對中國茶產業發展的憂慮
中國茶葉之所以難以擺脫“一流品質，二流包裝，三流價格”的怪圈，其根本在于缺乏“品牌”。我國雖然名茶林立，但這些輝煌卻并沒有造就一個真正屬于中國的世界級茶葉品牌。而要讓中國“名茶”真正變為世界“品牌茶”，更遠不只是加一個“牌子”而已。突出表現在：
一、名茶多，缺品牌。西湖龍井、洞庭碧螺春等名茶名氣很響亮，售價也很高，“茶王”的拍賣價遠遠高過黃金，但消費者在購買茶葉時，則很難分辨茶葉品牌，極少數消費者買茶葉時指定品牌。
二、廠家多，品牌少。中國茶葉進出口公司的12家省級公司中，只有4家有品牌；全國加工茶葉的茶廠6.7萬家，只有近千個茶葉有注冊商標，根本談不上品牌。
三、有資源、缺整合。
在企業發展過程中，企業對資源利用、產品定位、市場維護都要提前進行規劃。資源過度分散最為直接的影響就是造成企業生產、管理成本的浪費。當初，蒙牛乳業創造崛起神話，就是依靠高度整合資源、從幾個人發展到年創利稅幾億元的奶業“巨鱷”。中國茶葉資源分散、生產分散，出口一直以散裝為主，自然也就只能充當國外品牌茶葉的原料。
四、行業混亂、無序競爭。目前，行業內部的產品競爭，已經演變成更為激烈的“價格戰”，甚至一些廠家不惜用“李鬼”，違背行業規則，惡意攻擊競爭對手，消費者難辯真偽，購買假冒偽劣產品，給“李逵”產品造成極大傷害，而更為嚴重的是，傷害了消費者對整個中國名茶的信心。長此以往，給中國名茶造成的“硬傷”，則難以去除。
五、有經營、無管理。大部分企業還是依靠傳統經驗進行經營管理，一些實力較強的龍頭企業還是存在經營管理水平不高的問題。湖南省一家省級茶葉龍頭企業，通過改制由集體企業變成了私營企業，機制變活了，但經營管理工作大部分由家族成員擔當，管理粗放，變成了家庭企業。
打造名茶龍頭企業，引領行業發展
近幾年，培育名茶龍頭企業成為地方政府抓茶產業發展的重中之重。這一點從地方政府有關茶產業發展的文件可見一斑，“龍頭企業”這一關鍵詞出現極其頻繁。地方名茶龍頭企業不斷發展壯大，不僅直接提高了茶業產業化的水平，而且增強了茶業生產經營能力。
但目前這些龍頭企業大多空有其名：首先，大規模企業不多，在品牌塑造、市場開拓等方面的能力比較有限。龍頭企業無論是在市場份額、產值規模，還是在市場影響力方面與其他非龍頭企業的距離還不是很明顯，很多地方還是處于群龍無首的狀態，勢均力敵的茶企一時難見高低。以重慶市為例，全市300多家茶企，目前僅一家茶企取得qs現場認證。其次，龍頭企業輻射能力不強。龍頭企業自身的實力不雄厚，沒有強勁的茶葉經營能力，自然就很難網絡大片的茶農，與茶農的利益聯結還比較松散，沒能真正體現利益共享、風險共擔的緊密關系。
名茶龍頭企業的發展形成，需要政府、行業、企業的共同努力。
中國茶產業發展的思索
一、貫徹品牌戰略
多少年來，我國的茶葉市場被形象地比喻為“有姓無名”。有姓，是指有品種，如龍井、烏龍、毛峰等；無名，是指茶葉沒有自己的品牌。茶葉品牌建設遠遠落后于市場，已經成為制約我國茶產業發展的一大障礙。
沒有品牌，就沒有競爭力。目前我國出口茶在國際市場上每公斤僅值1至2美元，平均茶價比印度低4 成，比斯里蘭卡低6成多，甚至比肯尼亞的茶葉價格還要低20％。沒有品牌，市場魚龍混雜。今年3月中旬，杭州西湖區的西湖龍井茶原產地的茶農還沒有開摘一芽新茶，但每斤售價千元的龍井新茶已在杭州街頭出現。實施企業品牌戰略，打造中國茶葉品牌，已成為中國從茶葉大國走向茶葉強國的必由之路。
二、加快資源整合步驟
為盡快改變茶葉企業數量多、規模小、無名牌的現狀，應加快資源整合力度。雖然近年來茶葉行業資源整合已經有了一定發展，但其發展水平與市場經濟下對茶葉企業的發展要求還有很大差距。如何把分散的茶葉企業和資源加以整合、改造和提升，形成具有國際競爭力的茶葉企業和企業群體，是茶葉行業進行資源整合的重要任務。
三、苦練內功，提高管理水平
新形勢下，對茶葉企業的傳統經營管理方式，提出了新的要求，苦練內功，加強管理，與企業的實際相結合，使企業管理工作進一步規范化、標準化、細致化、準確化的同時，生產效率也得到提高，企業管理和決策水平得到加強。從而使企業獲得某種競爭優勢，確保企業戰略目標的實現。
四、引進外腦，圓發展之夢
要減少決策失誤，就要善于引進“外腦”。說到引進，在大多數企業經營者的頭腦中，首先想到的就是引進技術、設備、資金。而對于聰明的經營者來講，引進“外腦”卻是優先考慮的事情。在市場競爭十分激烈的今天，經營者只有善于引進“外腦”，引進專業的團隊，企業決策才能少失誤或不失誤。
以品牌戰略為紐帶的市場競爭最終要從魚龍混雜的市場中殺出一條血路，但品牌影響力和市場表現若不能在大范圍覆蓋和占有市場份額上取得突破，資源整合和引領市場的宏偉目標將失去依托。中國茶產業再創輝煌的遠大目標仍需付出艱辛的努力，但我們分明已經聽到巨人歸來的空谷足音。