普洱茶屬于什么茶？普洱茶問答

普洱茶屬于什么茶，是不是黑茶？
黑茶是指依據成品茶的外觀呈黑色，故名黑茶。是六大茶類之一。屬全發酵茶。主產區為四川、云南、湖北、湖南等地。
普洱茶黑茶的一種，特指在普洱茶區（云南勐庫、勐海、易武、攸樂、布朗、班章 等地），以專門的茶樹品種（云南大葉種曬青毛茶）為原料，經特定的工藝（經過后發酵加工成的散茶和緊壓）加工的茶。
湖南黑茶經殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序而制造成。黑茶分為4個級，高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老。一級茶條索緊卷、圓直、葉質較嫩，色澤黑潤。二級茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤。三級茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶葉張寬大粗老，條松扁皺折，色黃褐。湖南黑毛茶內質要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。
普洱茶，屬條形黑茶之一，我國歷史名茶。用云南大葉種鮮葉制成，因歷史上滇南、滇西南所產茶葉均集散于普洱縣，故以普洱命名。普洱茶產銷自唐代巳經開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產又逐漸衰退。直到新中國成立后，才得以恢復發展，現為云南省主要茶類之一。
普洱茶到底屬于什么茶類？
綜上所述不難得出如下判斷：
第一，目前國標所界定的普洱茶，已無法直接按照陳椽教授的六大茶類分類方法簡單將其歸到哪一類，其根本原因是“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制法和品質上所存在的巨大差異。
第二，通過前面的梳理也不難看出，目前的普洱茶也并非是按照“六大茶類”分類法可以獨立列為“第七大茶類”的茶，因為其制法和品質的差異并沒有完全獨立于“六大茶類”之外。
第三，對于當年的普洱生茶和普洱熟茶，如果非要參照“六大茶類”的分類方法給其歸類，當年的普洱（生）茶可以歸到綠茶類，當年以及陳年的普洱（熟）茶歸到黑茶類。
當年的普洱（生）茶以當年的曬青毛茶為原料經精制后蒸壓而成，蒸壓及隨后的干燥過程對成品內質會產生一定的影響，但并沒有到“變色”為“黑茶”的程度。與此變化略有相似之處的是茉莉花茶，拿以綠茶茶坯窨花加工而成的茉莉花茶為例，在經過數次窨花以及隨后的干燥之后，其內質嚴格而言實際上與加工之初的綠茶茶坯已經發生了一定變化，但這并不影響將其作為“綠茶的再加工茶”來加以認識。
第四，對于以一定年份的普洱（生）毛茶原料壓制的茶，或者是存放若干年之后的普洱（生茶），則不容易簡單將其歸到六大茶類中的某一類，需要視其原料及成品內質變化也即“后發酵”程度而定。