涇陽茯磚茶有什么加工工藝與感官特色？

涇陽茯磚茶產地范圍為陜西省涇陽縣涇干鎮、中張鎮、三渠鎮、永樂鎮、橋底鎮、云陽鎮、崇文鎮、王橋鎮8個鎮和安吳鎮高村、甘澤堡村、姚家村、馬甲村、西李莊村、東李莊村、中山村、茹家村、竹園張村、王家村、徐巖村11個行政村現轄行政區域。
一、原料
1．毛茶：選自陜南、湖南、四川等地的黑毛茶。
2．生產用水：產地范圍內的地下水，水質符合國家生活飲用水標準。
二、加工工藝
原料精選→篩分→蒸茶→渥堆發酵→熬茶汁→炒茶→司稱→蒸茶→裝模→壓制成型→晾置→退模→預包裝→進烘上架→發花→干燥→檢驗合格→包裝→成品入庫。
三、加工要點
1．渥堆發酵：蒸5至7分鐘的毛茶倒入木倉，平鋪高度1m左右，發酵12小時，發酵溫度40℃至60℃，根據情況及時攪動。
2．發花：分為3個階段，各4天。第一階段，發花室溫度24℃至26℃，濕度65%至75%，磚茶內出現白色菌絲；第二階段，溫度升至27.5℃至28.5℃，濕度75%至85%，磚茶長出茂盛的冠突散囊菌；第三階段，發花室溫度控制27.5℃至28.5℃，濕度55%至65%，持續至發花完成。
3．干燥：發花完成后每天升溫3℃，升到50℃持續2天后，溫度每天降2℃至35℃，再每天升溫1℃至40℃，到干燥為止。
四、質量特色
1．感官特色：外形規格整齊、勻整，色澤褐黃，金花顯露，菌落飽滿，分布均勻；香氣純正持久，陳香顯露；湯色清澈，紅濃明亮；滋味醇厚回甘，略顯綿滑；葉底暗褐，較勻齊。
2．理化指標：
項目
指標
特 級
一 級
水分（質量分數），%≤
14.0（計重水分為12%）
總灰分（質量分數），%≤
8.0
茶梗（質量分數），%≤
15.0
18.0
非茶類夾雜物（質量分數），%≤
0.8
冠突散囊菌（菌數/克干茶）≥
30×104
注：采用計重水分換算茶磚的凈含量。
3.安全和其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標志使用
涇陽茯磚茶產地范圍內的生產者，可向陜西省涇陽縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經陜西省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。涇陽茯磚茶的檢測機構由陜西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。