誘惑當排骨遇上茶樹菇

不知道茶樹菇一般用來燉湯和燒臘肉還有沒有其他做法。反正我只吃過這兩種。冰箱有包排骨，想像干的茶樹菇和筍干，干豇豆之類的一樣，紅燒味道應該不錯，或者鮮美更甚。
材料：
排骨/溫水泡發的茶樹菇適量，蒜，姜適量，不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒粒，不加干辣椒。
制法：
1、鍋內放油燒熱將蒜姜炸香。考慮到家里人習慣的口味，還是加了些花椒料和干辣椒。
2、再放適量煲仔醬炒開（李錦記的煲仔醬是好東西啊）后，放焯過水的排骨翻炒。
3、摻水燒開轉小火。這里的水是把茶樹菇洗凈后泡發的水。加料酒和少許糖生抽調好味。
4、約四十分鐘（視排骨塊的大小）排骨基本熟后，放入茶樹菇燒至熟。