看，這些茶都會跳舞

茶非人類，卻有靈性。都說“從來佳茗似佳人”，茶與女子有著許多共通之處，茶的柔順、平和、高雅，就像一個溫婉的女子，令人沉醉。茶，不僅似佳人，還能翩翩起舞，會跳舞的茶，你見過嗎？
茶在水中回旋，身姿婀娜，美不勝收，如何才能觀賞到“茶舞”呢？
茶葉并不是能隨時隨地起舞的，也得需要一些硬性條件，比如，茶具選擇透明的玻璃杯，茶品選擇未發酵的綠茶或者輕發酵的黃茶，理由是這些茶品外觀較為嫩綠或綠中帶黃，在清水中回旋，慢慢舒展，忽上忽下，動作飄逸，很容易讓人聯系到舞姿優美的女子。
看，這些茶都會跳舞
說起最會跳舞的茶品，很多人可能都會提名綠茶中的雀舌。綠茶雀舌，因形狀小巧似雀舌而得名，是由嫩芽制成的上等茶，其茶香濃郁，滋味鮮爽，產量少，品質優，在市場上價格也較高，可以說是綠茶中的稀有品種之一。
她魅力不小，劉禹錫和沈括都為她寫過詩。劉禹錫寫道:“添爐烹雀舌，灑水浄龍須。” 沈括也無償為雀舌打廣告，詩曰：“茶芽，古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’，言其至嫩也。( 注意哦，這里指的是綠茶雀舌，武夷山也有一款名為雀舌的茶品，是武夷巖茶，屬烏龍茶類。)
除了綠茶雀舌，還有一款茶的舞姿也是非常婀娜，那就是黃茶中的君山銀針。君山銀針有個不得了的別稱——“金鑲玉”，是不是聽起來就很名貴。這種茶產自君山島，而君山島被煙波浩渺的洞庭湖環抱著，擁有得天獨厚的地理氣候條件。
明代詩人譚元春也曾為君山銀針賦詩一首: “ 三上又三下，巧手弄新芽。洞庭風物美，最是君山茶。” 君山銀針也被稱為“會跳舞的茶”，是因為在沖泡時，茶芽漸次豎立，上下沉浮，富有韻律感，像是踩著節奏起舞，令人贊嘆不已。
好茶層層歷練，才能演繹出最美的舞姿
茶舞是一場具有觀賞性的演出，更是對制茶工藝的禮贊。臺上一分鐘，臺下十年功，好茶能呈現出最好的滋味與香氣，演繹出最美的舞姿，離不開制作工藝每一環節的嚴謹與認真。比如，茶芽的形態、色澤、飽滿度、油潤度等都是需要考核的。
我們看到在水中起舞的茶芽，像是復制粘貼出來的，她們的形態保持一致，演繹出整齊動人的舞姿。
聽說，多喝茶能培養藝術細胞，比如，看茶跳舞就是一件浪漫至極的事兒。停下來，喝杯茶；慢下來，看茶跳舞。
（圖片來自百度，僅用于交流茶文化如有疑問請隨時聯系）