柑普茶在哪個成熟階段的柑果所制作出的茶好

柑普茶算是這兩年茶屆最火的明星了，前段時間的小青柑刷爆朋友圈也證明了這一點，可是對于柑普茶，很多茶友還是有些不太了解。例如小青柑、青柑、二紅柑及大紅柑怎么區分，這幾種不同時期采摘的柑有什么不同的特點呢？今天給各位茶友理清思緒。
一般我們說柑仔普洱或是大紅柑陳皮茶指的都是柑普茶，原料大類都是柑皮加熟普共同發酵，只是因為不同的產品使用了不同時期的柑皮原料，故才有了差異之分。
青柑一般默認為采摘于農歷立秋至寒露期間（即10月左右）所加工的皮，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密，不顯皺縮，質硬皮薄，味辛氣香；二紅柑指采摘于農歷寒露到小雪期間（即11月左右）所加工的皮，介于青果與熟果之間，故表皮褐綠中有微紅，皮質稍厚帶硬，油室凹孔較大，味辛苦中稍帶微甜；到這里大家肯定能明白大紅柑了：采摘于小雪至小寒期間（即12月左右）所加工的成熟柑皮。
小青柑的采摘時間還早于青柑，尚處于幼果階段，小青柑芳香油含量比大紅柑要高，柑味強烈，味苦澀香馥郁，皮厚生硬，加工工藝難度較高。
小青柑和大紅柑相比，內含物質最大的不同在于，小青柑揮發性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
柑橘酸：是果酸的一種，是一種對皮膚有益的營養物質，對皮膚有良好的滋養作用。
檸檬烯：具有良好的鎮咳、祛痰、抑菌作用，復方檸檬烯在臨床上可用于利膽、溶石、促進消化液分泌和排除腸內積氣。
其實拋開熟茶原料這一環不說，對于柑仔、青柑與紅柑的yao理價值目前爭議較大。有人說柑仔幼果果酸果油等內含物質非常豐富，品飲雖微苦澀但良yao苦口，后期的陳化必會產生更大的yao理價值；也有人說大紅柑成熟度高，符合自然萬物生長規律，且內含海綿松絲較多，品飲甜度高對胃零刺激。孰是孰非姑且不論，但飲用優質柑普茶有益于人體健康是無庸質疑的。