親民的茶室，請不要太高冷

茶文化在東方國家通常是嚴肅的，而且規(guī)矩繁多，器具五花八門。初次去喝茶，經(jīng)常被大陣仗搞地?zé)o所適從，心中激動是有的，然而這種“道”的高冷也讓許多人望而卻步。如何將茶館做成一個大家都能輕松去體驗的模式？澳洲人有話說了。我們一起來學(xué)習(xí)一下吧！
悉尼這座城市到處都是咖啡店/咖啡廳，但卻很難找到一個能好好坐下來專門喝茶的地方。喜歡喝茶的corrine和好朋友amara決定做點什么。她們此前已經(jīng)做了一些精品茶葉批發(fā)生意，并聯(lián)合創(chuàng)立了悉尼茶節(jié)。2015年兩人又合開了這家茶吧，想重新定義喝茶這件事。
“兔子洞”這個店名的靈感來源于《愛麗絲漫游仙境》，愛麗絲落入兔子洞后和瘋帽子、三月兔一起開了茶話會。或許它還有一層比喻意味——和那些循規(guī)蹈矩的傳統(tǒng)茶室比起來，這里顯然更明快許多。
日本和英國的茶室是很典型的傳統(tǒng)茶室，都有強烈的文化色彩和比較嚴格的飲茶規(guī)范：前者環(huán)境清幽寧靜，強調(diào)一種禪意；后者的風(fēng)格則更為古典優(yōu)雅，從室內(nèi)裝飾到茶具都精致而考究。西方人談到喝茶的時候可能說的是那些有著細膩花紋的裝飾和餐具，說的是用茶壺泡茶，茶杯下還要墊上杯墊。
對此，corrine認為，“這樣很好，但人們已經(jīng)做過很多了。而茶的另一面從來沒有展示出來，還沒人去探索茶性感的那一面。”而她和amara開的這家茶吧，就比那些更常見的茶室多了輕松隨性，少了儀式感。
兔子洞茶吧開在一個舊倉庫里。設(shè)計師mattwoods重新改造讓它煥然一新，但這個“新”是讓原本粗糲硬朗的風(fēng)格變得更柔和了，同時又保留住工業(yè)建筑的“個性”。設(shè)計師拋光了混凝土地板，暴露出天花板的木結(jié)構(gòu)和磚墻。這種材料粗糙、凹凸不平的質(zhì)感對于一間茶室來說是很少見的。
茶吧里當(dāng)然有用餐區(qū)，而且是兩個，以及茶葉和茶具的展示區(qū)，這些也對外出售。這里的茶種類豐富，茶吧的菜單按季度更新。經(jīng)典的紅茶，綠茶，烏龍茶，冰茶，花草茶自不必說，還有些不同尋常的調(diào)味茶，有的往茶里加菠蘿或者覆盆子這樣的新鮮水果，還有像啤酒一樣，特地設(shè)計了茶水龍頭。喜歡日本抹茶的可以喝到用抹茶粉泡的綠茶，還能嘗抹茶味小點心。