說說中國的祁門紅茶

如果說紅茶如酒，那么中國的祁門紅茶就可當之無愧地比作紅酒中最負盛名的波爾多。好的紅酒講究出自那個莊園，講究年份，葡萄采摘下來后需經(jīng)過充分的發(fā)酵；好紅茶也無一不是如此。
祁門紅茶茶史
祁門紅茶從1875年創(chuàng)制，主要為出口歐洲，深受當時上流社會包括歐洲皇室的追逐，風靡之狀，不亞于現(xiàn)在的中國新貴追逐歐洲的葡萄酒。1915年巴拿馬萬國博覽會盛況空前，當時的民國政府農(nóng)商部選送中國最值得自豪的物產(chǎn)去參展，祁門紅茶是其中之一，和如今醉倒國人的貴州茅臺同時獲得博覽會金獎，載譽歸來。在歐洲，祁門紅茶由于香氣獨特，冠于當世，曾被譽為“the queen of fragrance”，國人譯為“群芳最”、“茶中王子”。
祁門紅茶出產(chǎn)于安徽省南部黃山市的祁門縣境內(nèi)，祁門丘陵密布、水系縱橫，自古有“八山半水半分田”之說，茶樹則一小塊一小塊地分布于山谷、坡地、河洲等土地肥沃、易墾易植之地。祁門境內(nèi)的茶樹以櫧葉種為多（占81.1%），還有栗漆種，柳葉種等，其中櫧葉種又被稱為祁門種，是國家級珍貴的茶樹有性種質(zhì)資源。“問渠哪得清如許，唯有源頭活水來”優(yōu)良的茶樹品種正是祁門紅茶久盛不衰的根本。
歷口境內(nèi)的祁門紅茶茶山