紅茶萃取物及茶黃素對兩類酮酰還原酶的抑制作用

利用酶動力學方法測定了50％乙醇紅茶萃取物和其主要活性成分茶黃素對存在于動物中的ⅰ型脂肪酸合酶的酮酰還原催化中心（kr）和存在于細菌中的ⅱ型脂肪酸合酶的酮酰還原酶（fabg）的抑制能力和抑制特征．這兩個抑制劑對kr和fabg均有強的可逆抑制和不可逆抑制能力，是kr和fabg的底物nadph的競爭性抑制劑，并且nadph可以顯著降低它們不可逆失活kr和fabg的速率，表明這兩個抑制劑可能作用于兩種酮酰還原酶的nadph結合位點．兩個抑制劑對kr和fabg的抑制特征基本一致，表明兩種不同進化程度的酮酰還原酶的活性部位很相似．序列同源性分析表明它們有一段同源性很高的序列，可能與活性部位組成有關．因此，通過對fabg的研究能夠了解kr活性部位的空間結構．由于抑制能力強和來源豐富，這兩個抑制劑具有較高的應用潛力．完成機構：中國科學院研究生院生物系,北京100049