聽(tīng)說(shuō)福鼎白茶煮著喝更有營(yíng)養(yǎng)？

“清茗酬知己，煮茶會(huì)佳人”火紅的爐子透著熱力一把陶壺慢慢地煮著一壺老茶
煮茶，顧名思義就是把茶煮著來(lái)喝。煮茶時(shí)候的沸點(diǎn)維持在比較高的狀態(tài)，茶葉中的高沸點(diǎn)物質(zhì)會(huì)釋放，讓茶湯會(huì)變得更加香醇，還可以使茶葉中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物質(zhì)充分釋放出來(lái)，提神、消脂、預(yù)防疾病等功效都能得到更大的發(fā)揮，對(duì)人體健康大有裨益。
煮茶，一般選條索相對(duì)粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對(duì)內(nèi)含物質(zhì)會(huì)更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來(lái)不會(huì)過(guò)于苦澀。
白茶雖屬于微發(fā)酵茶，但隨著存放時(shí)間的推移，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
福鼎白茶
白茶煮著喝，是為了將白茶中的內(nèi)含物質(zhì)更好地釋放，從而使白茶養(yǎng)生的功效達(dá)到最大化。煮飲白茶風(fēng)味更佳，能夠?qū)撞柚械淖涛哆M(jìn)一步打開(kāi)，這是沖泡老白茶做不到的地方。
如何煮好白茶
(1)煮老白茶有用紫砂壺、陶壺、銀壺、玻璃茶壺等，煮茶的茶具一定要干凈，且煮茶壺不可太小，否則容易因水量少而產(chǎn)生困擾。
(2)老白茶內(nèi)質(zhì)豐富，非常耐泡，將老白茶用蓋碗沖泡后，再將之煮飲，既可最大程度的利用白茶的豐富物質(zhì)，煮出來(lái)的茶湯口感飽滿(mǎn)有層次感。
(3)煮茶要注意溫度調(diào)整。投茶之后，把溫度稍微調(diào)整低一點(diǎn)，用小火或者文火慢慢煮茶，也有利于把物質(zhì)盡量全部析出。
(4)煮茶時(shí)茶葉和水的比例要適宜，茶葉不可太多，因?yàn)橐邷鼐弥螅獣r(shí)刻注意茶湯的平均。
(5)避免直接把白茶投入到冷水中，一起煮開(kāi)。老白茶在泡的時(shí)候，物質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物質(zhì)會(huì)收斂與氧化。