聚祥春茗茶講述中國茶文化的構成

茶文化從廣義上講，分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所挖掘的與茶有關的物質財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學，次要指茶對精神和社會的功能。由于茶的自然科學已構成獨立的體系，因此，如今常講的茶文化側重于人文科學。今日，廈門聚祥春茗茶培訓部杜老師就為大家詳細講述中國茶文化的構成。一、三國以前的茶文化啟蒙很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經》中：“苦茶久食，益意思”記載了茶的醫學價值。西漢以將茶的產地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質方式出現而浸透至其他人文科學而構成茶文化。二、晉代、南北朝茶文化的萌芽隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脫離作為普通形態的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。三、唐代茶文化的構成780年陸羽著《茶經》，是唐代茶文化構成的標志。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，討論了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神。往后又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的構成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院四周植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代構成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。四、宋代茶文化的興盛宋代茶業已有很大發展，推進了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節。至于下層社會，茶文化更是活力生動，有人遷移，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要“下茶”，結婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。五、明、清茶文化的普及此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不可勝數。六、現代茶文化的發展新中國成立后，我國茶葉從1949的年產7500噸發展到1998年的60余萬噸。茶物質財富的大量提高為我國茶文化的發展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以宏揚茶文化為主旨的社會團體——“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研討會”，1990年“中國茶人聯誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研討會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區紛紛參與。各省各市及主產茶縣份份主辦“茶葉節”，如福建武夷市的巖茶節、云南的普洱茶節，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節不勝枚舉。都以茶為載體，促進全方位的經濟貿易發展。 歡迎轉載，轉載請注明作者和出處作者：聚祥春茗茶廈門聚祥春實業有限公司地址：廈門市思明區新華路78號華建大廈19樓茶葉加盟熱線：400-8837-898