關于《普洱茶膏》一書

關于《普洱茶膏》一書！普洱茶膏是中國獨有的養生文化，有上千年的制作歷史。從茶膏的誕生伊始，它就成為皇家獨享的養生御品，是中國古人發明的世界第一款“速溶茶”，也是中國古老而龐大的茶產業中的一朵奇葩。本書是史上第一本關于普洱茶膏的專著。作者從唐宋茶膏的產生到清朝普洱茶膏的確立，依據掌握的史料和生物學的常識為我們梳理了一條清晰的普洱茶膏發展的歷史過程。尤其難能可貴的是，作者站在生物學的角度為我們揭示了歷史上的一個謎團：為什么歷史上雖然有多種茶膏出現，卻唯獨只留下了普洱茶膏的原因。
作者以他特有的專業素養，嘗試從微生物學、分子生物學、生物化學、營養學等角度，用深入淺出的語言，剖析古今普洱茶膏的制作工藝和科學價值。同時向我們提示了一個不可爭辯的事實：如果說普洱茶膏是中國古代的“速溶茶”的話，那么，在當今眾多的“速溶茶”面前，現代普洱茶膏則是“超級速溶茶”。因為直到今天，無論是古代普洱茶膏（清朝宮廷的“壓榨制膏”）還是現代普洱茶膏（低溫萃取）都是其他茶葉深加工技術無法超越的。
在中國的茶葉發展史上，有一個奇特的現象往往被茶學專家們所忽視。那就是古代的茶人，或者說極少數的“能工巧匠”一直在不間斷地做著一種嘗試——將茶葉的纖維物質與茶汁分離，并將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級可飲用的超級茶產品。也許，這種實踐由于涉及面極少，不是茶葉發展的主流，沒有納入茶學專家的視野。但它后來卻逐漸演變成高端茶葉的一條分支。
這是一條非常了不起的分支，也可說是一條“高貴”的分支。因為沿著這條線走出來的茶品，都被冠以“貢品”的頭銜，游蕩于皇宮之內，成為歷代皇室的“奢侈品”，歷經千年而不衰。
普洱茶膏就是沿著這條分支逐漸浮上水面的。到了清朝，它又成了這條分支的主流，或者說唯一的茶品，獨自開辟二百年的風光歷史。
當然，讓我們回到理性的觀察中，站在歷史的角度，你會發現，普洱茶膏不是某個時期、某一個人的偶然發現，而是有一個長期的演變過程。在普洱茶膏沒有形成之前，中國的唐朝與宋朝時期已經積累了大量的茶膏生產經驗，雖然那時的很多茶膏品種沒有延續下來，或者說因工藝及品質的不成熟的原因而“半路夭折”，但卻為后來的普洱茶膏生產者提供了借鑒作用。
因此，我們有理由這樣推定：普洱茶膏是受唐宋時期茶膏的啟發并在借鑒唐宋茶膏制作的基礎上逐漸形成的。