什么是雨前龍井茶？雨前龍井

導(dǎo)言：什么叫做雨前龍井茶呢？
雨前龍井是屬于西湖龍井中的一個(gè)種類。雨前指的是在谷雨這個(gè)節(jié)氣前采摘的制造龍井茶，故而稱之為雨前龍井。還有種是清明前采摘的茶葉稱之為明前龍井。谷雨和清明兩個(gè)節(jié)氣之前采摘出來的茶葉比較鮮嫩。
谷雨前正是采摘雨前龍井的最佳時(shí)期，因?yàn)榇藭r(shí)的茶樹正處于一葉一芽的狀態(tài)，俗稱一旗一槍。這是采摘出來的茶葉制作成的龍井茶茶香是最為香醇的。正所謂，玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮。谷雨前采摘出來的茶葉比較嫩綠，口感也很鮮爽。
民間流傳著“雨前是上品，明前是珍品”這么一句話。谷雨后采摘的茶葉應(yīng)該也不差吧？有句諺語說的好：“早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草”，這與茶葉的幼嫩有關(guān)系的。谷雨后茶葉比較松散，茶色也沒那么綠，口味也比較重。