“我們”喝普洱生茶惹了誰？

記得很久很久之前，2004年《茶博覽》大開本創(chuàng)刊時做過一餅紀念餅，做的是普洱生茶。那時候在江浙一帶的普洱茶飲用風氣不是很普遍，還鬧出了個笑話，因這個餅字，有人以為可以直接烤了吃的。還有人因這樣的緊壓的茶餅不知道如何去撬開，竟然拿菜刀來直接砍的。
那時候的生茶所用的原料，與現(xiàn)在被江浙一帶玩家或普洱茶迷認知了的生茶原料，不是一個概念。要說炒作，2007年之前的那一波才是真正的炒作，瘋狂的市場背后，很多人買茶，幾件、幾十件甚至更多，不是用來喝，而是作為籌碼，遠遠超過了作為商品屬性的買賣與收藏。那時候是大廠掌控局面的時代，那時候的生茶是用來藏的，不是用來喝的。
等到陳升河雨林古茶坊為代表的新興品牌群體推老班章、山頭純料古樹茶以及大量玩家、游客的介入，古樹、大樹、山頭茶開始盛行，喝當年的生茶(壓制成餅的或散茶)開始流行并成為風氣，尤其是有著綠茶消費習(xí)慣的江浙滬一帶。生茶不能喝，只是云南個別人士的觀點。
所謂的老茶，是少數(shù)人享受的，88青制造的收藏升值神話，使很多喜歡普洱的茶迷們產(chǎn)生了幻想。如果有錢，有好茶收藏一點，說不定將來一筒茶可換來輛車，換來套房，但更多人心里明白，這樣的機會是可遇不可求的。應(yīng)該說，07年普洱茶跌入低谷后的回升，靠的是普洱生茶，靠的是漸成風氣的古樹、大樹、名山茶。
市場的行情也印證了，生茶比熟茶好賣，市面里可見各種品牌的老班章、冰島等名山生普，又有誰見過有數(shù)量有規(guī)模的老班章、冰島熟茶？邊喝，一邊藏，也想著法子去云南普洱茶山體驗一下，由古樹、大樹、名山等小眾做法的山頭主義生普著實是挽救了跌入低谷的云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的回升，廣大消費者對云南普洱熟茶、生茶重新建立的認知，無論是對行業(yè)還是對企業(yè)都是一種財富。
好不容易搞明白了什么是普洱生茶有人提出米要重新修訂標準，說什么正確認識生茶，修改相關(guān)標準，讓消費者知曉生茶的木質(zhì)一曬青綠茶。妥善解決生條在流通領(lǐng)域打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的現(xiàn)象。不說全國，至少在江浙滬一帶的新興普洱茶市場(北方市場亦如此)，消費老都已明白了，經(jīng)過渥堆發(fā)酵的是熟條，沒有經(jīng)過掘堆發(fā)酵工藝的是生茶，現(xiàn)在來告訴他們這個生茶的本質(zhì)是曬青綠茶，有這個必要嗎？
按這樣的邏輯，生條的本質(zhì)是曬青綠茶，既是曬青綠茶，哪怕是壓成餅了也不能叫普洱茶了，只有自然倉儲存放后轉(zhuǎn)化了以后才可以叫普洱茶，那么還有沒有普再生茶？有人嬉言比喻，按此邏輯由精子轉(zhuǎn)化為胚胎，不能叫人，幼二未成年前也不能叫人，只有成年了才能叫成人，不是有點摘笑嗎？讓對一個品牌及商品的認知復(fù)雜化的對不是明之舉。
我們樂此不疲地在每年的春茶季等符著去云南做茶或淘茶的朋友，將條樣發(fā)過來或帶上來品當年的山頭茶或拼配茶，我們堅定地認為那是地道的普洱茶，因為原料來自云南，加工工藝遵猖傳流的普洱茶工藝，是誰家制法并不重要，我們對品質(zhì)有自己的認知，都對往年的品質(zhì)有記憶乃至實物的比較。喜歡了就買，并且留不住，多數(shù)當年喝了、送了，你，這不是普洱茶，是曬青綠茶，這算什么事呢？
現(xiàn)在的普洱茶市場早已不能與幾十年前的普洱茶市同日而言了，由大廠大品牌控制市場的時代早已結(jié)，普洱茶的市場熱點也不再是老茶回暖熱衷于炒作的港臺地區(qū)，也不再是依賴東莞的倉健、廣東芳村、南方市場的批發(fā)集散，普洱茶北上江浙滬及北方市場。
普洱成了茶店、茶館、玩家條友杯中的設(shè)通貨，人們說茶，言必及洱，我們行業(yè)的管理者沒有看到這樣由消費驅(qū)動而造就的產(chǎn)業(yè)喜人景象，以己之見的固執(zhí)欲推十多年來好不容易建立起來的認知，與其說是庸人自抗，還不如說是書生誤事，七折騰八折騰，千萬別再折騰出個普洱茶界的劉國梁事件。到頭來，損害與傷害的還是普洱茶的行業(yè)！咱無所謂，喝生普，不能算喝普洱喝曬青綠茶，也無所謂，真的無所謂！
偌大個普洱茶行業(yè)，從大益到中茶從勐庫戎氏到瀾滄古茶，從下關(guān)到七彩云南，從雨林到高頂，大大小小的企業(yè)哪家不在賣普洱生茶？你讓他們都在品的陳列架上注明，生茶即曬青綠茶，或者統(tǒng)統(tǒng)標注為曬青綠茶，并一一向消費者解釋這新壓制的生茶，還不能叫普洱茶，如母雞孵小雞，小雞沒有從蛋里破殼而出，不能叫雞一樣，讓消費者來跟著做這樣的腦筋急轉(zhuǎn)彎題目，有意義嗎？