淺談“茶之父”

茶具是飲茶的載體，有“器為茶之父”之說。其定義古今并非相同。古代茶具，泛指制茶、飲茶使用的各種工具，包括采茶、制茶、貯茶、飲茶等大類，陸羽《茶經》就是這樣概述茶具的。而現在所指專門與泡茶有關的專門器具，古時叫茶器，直到宋代以后，茶具與茶器才逐漸合一。目前，則主要指飲茶器具?！恫杞洝分性斄辛伺c泡茶有關的用具28種、八大類，對茶具總的要求是實用性與藝術性并重，力求有益于茶的湯質，又力求古雅美觀。
茶具對茶湯的影響，主要在兩個方面。一是表現在茶具顏色對茶湯色澤的襯托。陸羽《茶經》之推崇青瓷，“青則益茶”，即青瓷茶具可使茶湯呈綠色（當時茶色偏紅）。隨著制茶工藝和茶樹種植技術的發展，茶的原色在變化，茶具的顏色也隨之而變。二是茶具的材料對茶湯滋味和香氣的影響，材料除要求堅而耐用外，至少要不損茶質。
茶器具應包括泡茶時用的主茶具與一些輔助用品，以及備水備茶的器具。中國茶類豐富，民族與地區的飲茶習俗多樣，茶具的具體配備有很大的差異。再者由于個人的愛好與品味不一，沖泡技藝的不斷創新，茶具自然也不斷變化與創新。在初步掌握茶類茶性的基礎上，可以自由搭配茶具。在此簡要介紹下些基本的茶具，以便于選取。
（一）主茶具
1、[茶壺]用以泡茶的器具。由壺身、壺蓋、壺底和圈足四部份組成。由于壺的把、蓋、底、形的細微差別，茶壺的基本形態就有近200種。
2、[茶船]放置茶壺等墊底茶具。既增加美觀，又防止燙壞桌面。
3、[小茶杯]盛放茶湯用以品茗者。
4、[茶盅]又名茶海，是分類茶器具，將泡好的茶湯全部倒入。因有均勻茶湯濃度的作用，又叫公平杯。
5、[杯托]又稱茶托。是承托茶杯所用的器具。
6、[蓋置]承托壺蓋、盅蓋與杯蓋等物的器具。以保持蓋子的清潔并避免沾濕桌面。
7、[茶碗]大碗品茗器具，或直接放茶葉沖泡。
8、[蓋碗]由杯蓋、茶碗與杯托三件組成的泡飲組合用器。或用以盛放泡好的茶湯。
9、[大茶杯]多為直圓長桶形，有蓋或無蓋。有把或無把，玻璃或瓷質。
10、[沖泡蠱、沖泡器]沖泡盅指用以沖泡茶葉的杯狀器具，杯口有倒水口。前述的蓋碗與茶盅有時可當作沖泡盅使用。沖泡器是指杯蓋連接有一濾網令茶渣與茶湯分離，中軸可上下提壓如活塞，可令茶湯均勻的器具。
11、[水注]一般是壺嘴細長、壺身較長的水壺。主要用于盛放冷水，注入煮水器加熱；或盛放開水，溫具時用來注水或者等水溫稍降沖泡茶葉。
（二）輔助用品
1、[奉茶盤]盛放茶杯、茶碗或茶食等，奉送至賓客面前供其取用的托盤。
2、[茶盤]泡茶時擺放茶具的托盤。
3、[茶巾]一般為小塊正方形棉、麻織物，用于擦拭茶具、吸干殘水、托墊茶壺等。
4、[泡茶巾]一般為長方形棉、麻、絲綢織物，用于覆蓋暫時不用的茶具；或鋪在桌面、地面上用來放置茶具泡茶。
5、[茶荷]敞口無蓋小容器，用于賞茶、投茶與置茶計量。
6、[茶匙]長柄、圓頭、淺口小匙，將茶葉由茶樣罐中取出時使用，不可以沾水。
7、[渣匙]長柄小匙，可以沾水，用于去除茶渣。
8、[茶針]細長、一頭尖利的竹、林制長針，用于通單孔壺流或撥茶用。
9、[茶箸]用于夾出干茶茶渣的筷子。或作攪拌配料茶湯用。
10、[計時器]鐘、表等，用于掌握沖泡時間。
（三）備水器
1、[煮水器]包括熱源和煮水壺。
2、[保溫瓶]貯存開水泡茶?；蛸A存冷水備用。
3、[水方]敞口較大容器，用于貯存清潔的冷水。
4、[水盂]敞口較小容器，用于盛放棄水與渣滓。
（四）備茶器
1、[茶樣罐]有蓋小罐，由鐵、錫、竹等制成。
2、[茶甕]陶瓷大甕，用于大量貯存茶葉的容器。
附：茶具配置原則——實用、簡單、潔凈、優美。
實用——強調茶具的實用性，是由其內在的科學性決定的。
簡單——代表一種從容的心態。（從心理學角度分析，過于偏愛繁復紛雜風格的人，往往是缺乏足夠安全感的，需要外在奢華的物質提供保障。茶人習茶，不追求“一壺千金”，即使是一只普通的玻璃杯，因為喜歡，就是好。）
潔凈——茶具非菩提，處處染塵埃，唯有勤加擦拭。（不論使用與否，再忙碌的日子也可以抽出幾分鐘，略加清潔整理。最怕看見茶藝館陳列柜上蓬頭垢面的茶具，即使是好東西也給擺壞了。）
優美——茶具造型可謂是“不怕做不出，只怕想不到”，因此，對于美較難定義。在此主張直面本心，當你面對一件真正的藝術品時，呼吸會變得深長，雙眼會感到濕潤，這一剎那的感動便是緣起，就是美。