一把新紫砂壺應(yīng)該如何開壺

茶人們常說，紫砂壺是有靈性的。養(yǎng)壺是紫砂壺收藏的一個(gè)很重要的組成部分。一把新出爐的紫砂壺是不能直接用來(lái)泡茶的，新壺使用前要進(jìn)行一系列的處理，行話叫做“開壺”。開壺通常有三個(gè)步驟：第一步，用白水煮約一個(gè)小時(shí)。具體方法是將壺蓋與壺身分開，以文火慢慢加熱至沸騰。這一步可以借熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質(zhì)。
第二步，用老豆腐煮約一個(gè)小時(shí)。這個(gè)步驟叫做去火氣。目的是為了褪掉高溫煅燒帶來(lái)的火氣。
第三步，用茶葉煮約一個(gè)小時(shí)。完成這三個(gè)步驟后，紫砂壺可以正式開始使用。
相對(duì)于開壺，養(yǎng)壺的過程更加漫長(zhǎng)，需要耐心。宜興紫砂壺工藝師強(qiáng)調(diào)：一定要在品茶的過程中養(yǎng)壺而不是在養(yǎng)壺的過程中品茶。