六安瓜片和黃山毛峰哪個耐泡，怎么泡？
發布時間：2024-09-09 點擊：60
六安瓜片和黃山毛峰雖然都是綠茶，但是具體的沖泡方法卻是不一樣的，主要是因為它們的沖阿婆要點不同，比如說水溫、茶水比例等等。六安瓜片
六安瓜片的沖泡步驟
（1）準備泡茶工具：玻璃杯（玻璃杯是泡綠茶最好的工具）、電水壺、茶杯
（2）燒水：燒水完之后要讓水先涼一會，涼溫大概到75-85度，這是泡六安瓜片的最佳溫度。
（3）泡茶：用水沿著杯沿四壁倒入，溫杯之后再用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯，再倒入適量溫開水，以覆蓋茶葉為佳。輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸附水份，散發香味，擱置3分鐘左右。
（4）品茶：沖泡時間到了就應該馬上飲用了，因為這會的口感最好。飲用的同時還可以觀茶型，聞茶香。
六安瓜片的沖泡要點
1、水質
泡六安瓜片的水質要好，通常選用優質的礦泉水或純凈水，也可以用經過凈化處理的自來水。要求水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
2、水溫
煮水初沸即可，這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。沖泡烘青類的六安瓜片的水溫，要略高于炒青類的綠茶，一般沖泡的水溫在85-90℃之間最為適宜。用這個水溫沖泡，香氣和口感都能恰好地釋放出來，又能讓茶葉更耐泡一些。水溫過低則無法發散茶的香氣，過高則容易把茶底燙熟。
沖泡六安瓜片絕對不可使用100℃的沸水沖泡。由于六安瓜片原料細膩，葉張較薄，易被燙熟，而且會讓泡出來的茶湯色澤變黃，味道變得苦澀；同時也會讓瓜片中大部分營養流失，也會讓它的食療功效大大下降。優質的六安瓜片的葉綠素，在過高的溫度下易被破壞變黃；同時茶葉中茶多酚類的物質，也會在高溫下氧化使茶湯變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。
3、茶水的比例
根據茶具的容量，要置茶適量，清淡適中，不宜過多。通常茶與水的比例為1比50至1比60為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。水過之則太淡，茶過之則苦澀。
黃山毛峰
黃山毛峰的沖泡步驟
1、取杯溫燙(玻璃杯、蓋杯或者白瓷杯皆可)。用熱水溫暖茶杯，即可以清潔茶同時可以提高茶杯的溫度，以熱水將被沿杯身轉2圈，充分潤杯，倒掉被里的水。
2、采用中投法，將杯中加入1/4的水，投入茶葉，靜止一分鐘左右，取起杯輕輕搖動杯身，使茶湯均勻，加速茶與水的充分融合。
3、加水，最好采用從高沖泡的方法，水沖下來，讓茶葉在杯中下翻動，促使茶湯均勻。
4、接下來你就可以品嘗你的黃山毛峰了哦!是不是湯色清澈明亮;香氣清鮮高長;滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜，舌口生津。
黃山毛峰的沖泡要點
茶水比例：
直接反應的是茶的濃淡.濃淡要合適才好，使我們能夠品嘗到茶的色和香，同時，適當的濃淡對于茶葉中的物質的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。
濃淡可以科學計測，但是平時很少有人去理會這一指標的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
水溫：
對不同的茶要求用不同的水溫，應視不同類茶的級別而定。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應用80℃-90℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
時間：
一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質泡出來。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些；反之，時間應長些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內含物浸出55%，香氣發揮正常，此時飲茶最好。
次數：
一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應該加入開水，這樣能維持茶水的適當濃度。
實際上，六安瓜片和黃山毛峰相比，黃山毛峰更耐泡。茶葉的耐泡度主要跟葉、芽和梗有關，其中梗比葉耐泡，葉比芽耐泡。黃山毛峰中有梗，所以黃山毛峰比六安瓜片更加的耐泡。
六安瓜片的沖泡步驟
（1）準備泡茶工具：玻璃杯（玻璃杯是泡綠茶最好的工具）、電水壺、茶杯
（2）燒水：燒水完之后要讓水先涼一會，涼溫大概到75-85度，這是泡六安瓜片的最佳溫度。
（3）泡茶：用水沿著杯沿四壁倒入，溫杯之后再用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯，再倒入適量溫開水，以覆蓋茶葉為佳。輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸附水份，散發香味，擱置3分鐘左右。
（4）品茶：沖泡時間到了就應該馬上飲用了，因為這會的口感最好。飲用的同時還可以觀茶型，聞茶香。
六安瓜片的沖泡要點
1、水質
泡六安瓜片的水質要好，通常選用優質的礦泉水或純凈水，也可以用經過凈化處理的自來水。要求水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
2、水溫
煮水初沸即可，這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。沖泡烘青類的六安瓜片的水溫，要略高于炒青類的綠茶，一般沖泡的水溫在85-90℃之間最為適宜。用這個水溫沖泡，香氣和口感都能恰好地釋放出來，又能讓茶葉更耐泡一些。水溫過低則無法發散茶的香氣，過高則容易把茶底燙熟。
沖泡六安瓜片絕對不可使用100℃的沸水沖泡。由于六安瓜片原料細膩，葉張較薄，易被燙熟，而且會讓泡出來的茶湯色澤變黃，味道變得苦澀；同時也會讓瓜片中大部分營養流失，也會讓它的食療功效大大下降。優質的六安瓜片的葉綠素，在過高的溫度下易被破壞變黃；同時茶葉中茶多酚類的物質，也會在高溫下氧化使茶湯變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。
3、茶水的比例
根據茶具的容量，要置茶適量，清淡適中，不宜過多。通常茶與水的比例為1比50至1比60為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。水過之則太淡，茶過之則苦澀。
黃山毛峰
黃山毛峰的沖泡步驟
1、取杯溫燙(玻璃杯、蓋杯或者白瓷杯皆可)。用熱水溫暖茶杯，即可以清潔茶同時可以提高茶杯的溫度，以熱水將被沿杯身轉2圈，充分潤杯，倒掉被里的水。
2、采用中投法，將杯中加入1/4的水，投入茶葉，靜止一分鐘左右，取起杯輕輕搖動杯身，使茶湯均勻，加速茶與水的充分融合。
3、加水，最好采用從高沖泡的方法，水沖下來，讓茶葉在杯中下翻動，促使茶湯均勻。
4、接下來你就可以品嘗你的黃山毛峰了哦!是不是湯色清澈明亮;香氣清鮮高長;滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜，舌口生津。
黃山毛峰的沖泡要點
茶水比例：
直接反應的是茶的濃淡.濃淡要合適才好，使我們能夠品嘗到茶的色和香，同時，適當的濃淡對于茶葉中的物質的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。
濃淡可以科學計測，但是平時很少有人去理會這一指標的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
水溫：
對不同的茶要求用不同的水溫，應視不同類茶的級別而定。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應用80℃-90℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
時間：
一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質泡出來。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些；反之，時間應長些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內含物浸出55%，香氣發揮正常，此時飲茶最好。
次數：
一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應該加入開水，這樣能維持茶水的適當濃度。
實際上，六安瓜片和黃山毛峰相比，黃山毛峰更耐泡。茶葉的耐泡度主要跟葉、芽和梗有關，其中梗比葉耐泡，葉比芽耐泡。黃山毛峰中有梗，所以黃山毛峰比六安瓜片更加的耐泡。