什么茶都壓餅，什么茶都發(fā)花！茶屆偽創(chuàng)新到底還有多少？

茶葉市場水深坑多，愛喝茶的人都知道。但水有多深，坑有多少，也沒有一個人能把亂象說清楚。今天筆者說的僅僅是茶屆滄海一粟，看看所謂的概念是如何產(chǎn)生的。一、無餅不成茶
黑茶中的熟普、六堡茶、安化黑茶等壓餅，在蒸壓過程中，又一次擠壓茶葉，使更多的茶汁滲出，利于陳化反應。而緊壓茶的內(nèi)部也容易營造小的氣候環(huán)境，適宜它的氧化。因此，壓餅對黑茶類而言是利于陳化的。
但作為黑茶類專屬的茶餅形式，其他五大茶類紛紛跟風模仿，輪番上演。白茶有白毫銀針餅、白牡丹餅、貢眉餅；紅茶有滇紅餅、信陽紅茶餅；黃茶有君山銀針餅；烏龍茶有大紅袍茶餅；綠茶有日照綠茶餅。
究其原因，普洱茶越陳越香的概念深入人心，更有人吹噓為六大茶類的終結(jié)者。概念炒作成風，年份越久越值錢的認知充斥市場，其他茶類難以復制炒作模式，但做個茶餅應該不難吧。
但壓餅跟普洱茶學的到位么，石磨還是鋼模，緊壓度多少，含水率多少，干燥溫度與方式什么樣，陳化效果如何，誰知道？
二、處處開花的紅茶
理論上，一棵茶樹的鮮葉，可以制作成任何茶。但凡事總有個適合度，可能制成白茶最好喝，而做成綠茶滋味就很一般，紅茶的話就更差。這個就是茶樹的適制性：根據(jù)茶樹品種的自身特性，因材施法，制作成最能發(fā)揮其優(yōu)勢的茶品。
但自從“金駿眉”引爆市場，紅茶消費轉(zhuǎn)熱后，各地紅茶開始走上一段癲狂之路。茶區(qū)從南到北，海南到山東，沒有不做紅茶的。貴州“遵義紅”、杭州“龍井紅”，蘇州“碧螺紅”、安吉“白茶紅”、河南“信陽紅”、山東“日照紅”等等，果然紅遍大江南北。
原來，茶樹的“適制性”是個“偽命題”啊，只要市場需要，不管產(chǎn)自何地、什么茶，沒有做不出的“金駿眉”。參考筆者之前寫的《你喝的福建正山小種可能來自廣西這幾個產(chǎn)區(qū)》。
三、遍地“金花”茶
本來，“金花”是茯磚茶特有的一種微生物，學名“冠突散囊菌”，在茶葉的后發(fā)酵過程中，參與茶葉內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化，分泌產(chǎn)物對人體有保健功效。
但金花并不是茯磚茶獨有，在普洱茶、六堡茶等黑茶類同樣也存在，只是要經(jīng)過一定的溫濕度條件，可謂可遇而不可求。
但是目前根據(jù)對金花的研究分析，已經(jīng)可以成功地人工培養(yǎng)，可以人為地在任何茶葉里加入“金花”，因此市面上也出現(xiàn)了各種各樣的“金花茶”。目前有金花大紅袍、金花白茶。但讓人產(chǎn)生疑惑的是，金花本是黑茶在特定溫度濕度條件下自然形成的真菌，而無論是大紅袍還是白茶，在自然的環(huán)境下是不會產(chǎn)生金花的。
此類創(chuàng)新，功效如何、市場反應如何，我們拭目以待，市場自然會給出答案。
四、可以當煙抽的普洱茶
據(jù)說，某家公司的董事長為了開發(fā)普洱茶煙，投入了千萬元人民幣，后續(xù)產(chǎn)品還有普洱茶膏和普洱茶酒等等，不得不說，這個創(chuàng)始人的腦洞有多大！
打著戒煙的旗號，宣稱“老婆放心的替煙產(chǎn)品”，老婆對老公是放心了，但對孩子呢？無論規(guī)格還是外形，都和香煙一模一樣，孩子在抽的時候，堂而皇之的說，我抽的不是煙，是茶，你們心里有何感受？
再說功效，專家已經(jīng)指出，茶變成煙霧后，微塵顆粒物就會堵塞肺泡，對肺只有害處。