普洱茶沖泡 每個(gè)人都有自己一套方法

水溫，投量，器皿，水質(zhì)，茶性等等條件不一樣，這個(gè)很難給你一個(gè)準(zhǔn)確的時(shí)間，我給你個(gè)大概吧，具體你要根據(jù)實(shí)際的情況去多練習(xí)。
我的投茶量一般是20比1，也就是說，200ml的器皿我用十克茶左右，由于老姐喝茶時(shí)間比較短，我建議用30比1，也就是7克茶左右合適。
看茶，要是茶是新茶，不建議一直用過高的水溫去泡，因?yàn)榕虏杼郏幌伦铀疁厣蟻頃?huì)燙死茶葉，老茶就根據(jù)情況去操作，這個(gè)先不深說，當(dāng)然，要是為了想用沖泡去檢驗(yàn)一款沒接觸過的新茶就另外說了。
第一步，洗茶，這個(gè)建議用最高的水溫，也就是盡量95度以上，水溢滿后，會(huì)有一些黃或者白的泡泡，這個(gè)要用茶碗蓋子或者壺蓋刮去，有人喜歡洗茶一次，有人喜歡兩次，這個(gè)問題不大，看個(gè)人喜好，假如一款茶衛(wèi)生條件一般，或者茶餅看上去不是大樹料，我建議洗兩次，一來衛(wèi)生，二來能多少去除農(nóng)藥。默去泡泡后，蓋子馬上蓋上。停三五秒左右，倒掉！
洗茶結(jié)束后，等上三十秒。讓壺和茶有個(gè)休息的時(shí)間，為了是讓喚醒茶葉的香氣，不妨趁著個(gè)時(shí)間問一下茶香，順便檢驗(yàn)一下倉(cāng)儲(chǔ)。
第一泡，水溫不要太高，90~95即可，水壺倒水，低舉緩緩倒進(jìn)茶壺內(nèi)，不要對(duì)著壺中間注入，這樣會(huì)破壞茶氣，正確是在壺邊或者定一個(gè)位置注水，當(dāng)然緩慢轉(zhuǎn)圈注水也行，這個(gè)時(shí)候重點(diǎn)是注意速度和位置。大概8秒左右出湯，每一次出湯都要全部出完，不要剩余茶湯，不然會(huì)影響下面一系列的口感，出完后，打開壺蓋子，聞一下茶香，記住味道聞玩后，蓋上蓋子，期間不要隨意打開，避免走漏香氣。
第二泡，前面步驟一樣，重點(diǎn)是不要等到壺的溫度下降的太快，什么時(shí)候叫不要下降的太快呢？大概就是，你用手去接觸壺身時(shí)，剛剛能接受的溫度為好。接著步驟一樣，適當(dāng)延長(zhǎng)出湯時(shí)間，大概延長(zhǎng)三秒吧。
這時(shí)候，問題來了，出湯時(shí)間是不是一直都是這樣遞增三五秒左右上去呢！？
不是的，在你品茶過程中，感覺后面有一道味道明顯比前面有了下坡感覺時(shí)候，說明，茶性減弱，茶的溢出物減少，這個(gè)時(shí)候，要適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)時(shí)間，和加高水溫，這個(gè)很難給你一個(gè)準(zhǔn)確時(shí)間，不過不應(yīng)該少于在前面的時(shí)間基礎(chǔ)上遞增十秒，具體要因茶而論，只能說多練習(xí)吧，多嘗試不同的茶吧。
有幾個(gè)關(guān)鍵要提醒一下：
第一，再茶完全喝完前，或者在你不想喝以前，不要隨意撥弄茶底！
第二，每一次出湯時(shí)間，嚴(yán)格來說都應(yīng)該遞增，而不是減少
第三，明顯下坡后，越往后水溫應(yīng)該越高，中間沖泡次數(shù)時(shí)卻應(yīng)該保持一致的水溫。
第四，養(yǎng)成每一泡茶都聞一下泡茶器皿的香氣，公道的香氣，茶碗的香氣，作為練習(xí)的基本。
第五，就是多喝多練多花時(shí)間了。。。。
簡(jiǎn)單就這樣吧，再多說一下難消化，當(dāng)然這是我的經(jīng)驗(yàn)，不一定對(duì)，喝到最后，每一個(gè)人都有自己的一套方法，這只是我的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。
文/景云，有修改。