茶業(yè)史上的突出地位
發(fā)布時(shí)間：2024-09-04 點(diǎn)擊：71
清初學(xué)者顧炎武在其《日知錄》中考說：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。”指出各地對茶的飲用，是在秦國吞并巴、蜀以后才慢慢傳播開來的。也就是說，中國和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展為業(yè)的。顧炎武的這一結(jié)論，統(tǒng)一了中國歷代關(guān)于茶事起源上的種種說法，也為現(xiàn)在絕大多數(shù)學(xué)者所接受。因此，大家也就認(rèn)可了“巴蜀是中國茶業(yè)和茶葉文化的搖籃”這一事實(shí)。
中國的飲茶，是秦統(tǒng)一巴蜀以后的事情。那么，巴蜀又是什么時(shí)候開始飲茶的呢?對這個問題茶界持有不同見解，有的人認(rèn)為始于“史前”，有的人認(rèn)為是“西周初年”，也有的人認(rèn)為在“戰(zhàn)國”時(shí)期等。名家的意見歸結(jié)起來，就是究竟始于巴蜀建國之前抑或建國之后的問題。
飲茶是一種物質(zhì)享受，人們習(xí)慣把飲茶和文明聯(lián)結(jié)在一起，所以一提起飲茶的習(xí)慣，人們往往認(rèn)為是進(jìn)入階段級社會以后才出現(xiàn)的。其實(shí)，這是一種誤解。利用植物的某部分組織來充當(dāng)飲料，是氏族社會常有的事。鄂倫春族民族志材料表明，1949年前，生活在大興安嶺的鄂倫春人，還停留在原始氏族社會階段。
當(dāng)時(shí)，他們有“泡黃芹、亞格達(dá)的葉子為飲料”的習(xí)慣。鄂倫春人能夠利用當(dāng)?shù)氐狞S芹和亞格過的葉子來作飲料，那么，為什么巴人、蜀人和我們南方有茶樹分布的其他族人，不能在史前謀劃不發(fā)明以茶為飲呢?這也就是說，我國上古關(guān)于“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”的論點(diǎn)，不但有傳說記載，而且也有民族志材料的較好印證。這也說明巴蜀茶業(yè)的開始最早的，只可惜見諸文字記載的時(shí)間較遲，直到西漢末年的王褒《僮約》中才有記述。能予佐證的有關(guān)先秦巴蜀的茶事資料，一是東晉常璩《華陽國志?巴志》所說：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆納貢之。”二是明代楊慎在《郡國外夷考》中所提：“《漢志》葭，蜀郡名。萌音芒，方言，蜀人謂茶日葭萌，蓋以茶氏郡也。”
巴蜀和周族的聯(lián)系，其實(shí)還可上溯到殷商末年。如《華陽國志》中又稱：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著乎《尚書》。”這一點(diǎn)，在《尚書?牧誓》中載稱，王曰：“嗟!我友邦冢君……及庸、蜀、羌、微、盧、彭、濮，稱爾，比爾干，立爾矛，予其誓!”《華陽國志》和《尚書》一致說明了在殷商末年，巴蜀及其四周的許多部落，都曾參加了周武王領(lǐng)導(dǎo)的反紂同盟。周武王滅殷以后，大肆“封邦建國”，分封的對象，有上說的宗親，也有功臣、扈從和參加伐討戰(zhàn)爭的各族酋長。所以，西周雖無“子”這樣的爵位，既使不分封宗姬，也會分封巴蜀等頭人來掌管一方的。這一帶既然成了西周的屬國，至少在臣屬初期，會與周王朝保持一定的納貢關(guān)系，貢品中包括了漆、茶和蜂蜜這類方物特產(chǎn)。
《華陽國志》是晉人所寫，其所載史實(shí)是漢朝甚至是兩晉的情況。既然巴蜀南部的產(chǎn)茶地區(qū)，當(dāng)不會都是在葭萌一帶，其上述巴蜀南部的產(chǎn)茶地區(qū)，當(dāng)不會都是在葭萌之后才發(fā)展起來的。所以，假如葭萌“以茶氏郡”的論點(diǎn)可以成立，那么，《華陽國志》中所提到的茶葉產(chǎn)是，可以說也是戰(zhàn)國前既已形成的歷史茶區(qū)。
關(guān)于巴蜀茶業(yè)在茶業(yè)史上的突出地位，直到西漢成帝時(shí)的王褒《僮約》中，才始見諸記載。《僮約》有“膾魚鱉，烹茶盡具”，“武陽買茶，楊氏擔(dān)荷”兩句。前一句反映成都一帶，西漢時(shí)不但飲茶已成風(fēng)尚，而且在地主富家，飲茶還出現(xiàn)了專門的用具。其后一句，由反映成都四周，由于茶的消費(fèi)和貿(mào)易需要，茶葉已經(jīng)商品化，還出現(xiàn)了如“武陽”一類的茶葉市場。
西漢時(shí)，成都不但已形成為我國茶葉的一個消費(fèi)中心，而且由后來的文獻(xiàn)記載看，很可能也已形成為我國最早的茶葉集散中心。如西晉張載〈登成都樓〉(3世紀(jì)80年代)詩句：“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”。即是一證。張載這首詩，共32句。前面16句，談成都的飛宇層樓、物饒民豐和高甍長衢的城市境況;下闋借蜀郡漢代巨富有成效程、卓二家的奢華生活，來極言成都茶葉的名滿遐邇。與張載這一詩句相輔，構(gòu)成巴蜀茶業(yè)名甲全國的還有這樣兩條史料;三國魏張揖《廣雅》(3世紀(jì)之前)載，“荊巴采茶作餅，成為米膏出之……”其二是西晉孫楚的《出歌》(公元231~293年)：“茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河?xùn)|，美鼓出魯淵。姜、桂、茶出巴蜀，椒、桔、木蘭出高山。蓼蘇出溝通渠，精稗出中田。”前一條史料所說的“荊巴間”，具體是指今川東、鄂西一帶。其實(shí)，這鄂西早先屬楚國的邊境地區(qū)，先秦時(shí)有一度就屬巴國或是巴文化的影響區(qū)。
所以，這條資料實(shí)際上介紹的，主要還是巴蜀的制茶方法和飲茶習(xí)慣。后一條《出歌》，主要是介紹一些常用飲料、食物產(chǎn)地。把《廣雅》、《出歌》和《登成都樓》詩的上述內(nèi)容聯(lián)系起來，就能清楚地看出，不只先秦，而且在秦漢直至西晉，巴蜀仍是我國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)和重要中心。
中國的飲茶，是秦統(tǒng)一巴蜀以后的事情。那么，巴蜀又是什么時(shí)候開始飲茶的呢?對這個問題茶界持有不同見解，有的人認(rèn)為始于“史前”，有的人認(rèn)為是“西周初年”，也有的人認(rèn)為在“戰(zhàn)國”時(shí)期等。名家的意見歸結(jié)起來，就是究竟始于巴蜀建國之前抑或建國之后的問題。
飲茶是一種物質(zhì)享受，人們習(xí)慣把飲茶和文明聯(lián)結(jié)在一起，所以一提起飲茶的習(xí)慣，人們往往認(rèn)為是進(jìn)入階段級社會以后才出現(xiàn)的。其實(shí)，這是一種誤解。利用植物的某部分組織來充當(dāng)飲料，是氏族社會常有的事。鄂倫春族民族志材料表明，1949年前，生活在大興安嶺的鄂倫春人，還停留在原始氏族社會階段。
當(dāng)時(shí)，他們有“泡黃芹、亞格達(dá)的葉子為飲料”的習(xí)慣。鄂倫春人能夠利用當(dāng)?shù)氐狞S芹和亞格過的葉子來作飲料，那么，為什么巴人、蜀人和我們南方有茶樹分布的其他族人，不能在史前謀劃不發(fā)明以茶為飲呢?這也就是說，我國上古關(guān)于“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”的論點(diǎn)，不但有傳說記載，而且也有民族志材料的較好印證。這也說明巴蜀茶業(yè)的開始最早的，只可惜見諸文字記載的時(shí)間較遲，直到西漢末年的王褒《僮約》中才有記述。能予佐證的有關(guān)先秦巴蜀的茶事資料，一是東晉常璩《華陽國志?巴志》所說：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆納貢之。”二是明代楊慎在《郡國外夷考》中所提：“《漢志》葭，蜀郡名。萌音芒，方言，蜀人謂茶日葭萌，蓋以茶氏郡也。”
巴蜀和周族的聯(lián)系，其實(shí)還可上溯到殷商末年。如《華陽國志》中又稱：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著乎《尚書》。”這一點(diǎn)，在《尚書?牧誓》中載稱，王曰：“嗟!我友邦冢君……及庸、蜀、羌、微、盧、彭、濮，稱爾，比爾干，立爾矛，予其誓!”《華陽國志》和《尚書》一致說明了在殷商末年，巴蜀及其四周的許多部落，都曾參加了周武王領(lǐng)導(dǎo)的反紂同盟。周武王滅殷以后，大肆“封邦建國”，分封的對象，有上說的宗親，也有功臣、扈從和參加伐討戰(zhàn)爭的各族酋長。所以，西周雖無“子”這樣的爵位，既使不分封宗姬，也會分封巴蜀等頭人來掌管一方的。這一帶既然成了西周的屬國，至少在臣屬初期，會與周王朝保持一定的納貢關(guān)系，貢品中包括了漆、茶和蜂蜜這類方物特產(chǎn)。
《華陽國志》是晉人所寫，其所載史實(shí)是漢朝甚至是兩晉的情況。既然巴蜀南部的產(chǎn)茶地區(qū)，當(dāng)不會都是在葭萌一帶，其上述巴蜀南部的產(chǎn)茶地區(qū)，當(dāng)不會都是在葭萌之后才發(fā)展起來的。所以，假如葭萌“以茶氏郡”的論點(diǎn)可以成立，那么，《華陽國志》中所提到的茶葉產(chǎn)是，可以說也是戰(zhàn)國前既已形成的歷史茶區(qū)。
關(guān)于巴蜀茶業(yè)在茶業(yè)史上的突出地位，直到西漢成帝時(shí)的王褒《僮約》中，才始見諸記載。《僮約》有“膾魚鱉，烹茶盡具”，“武陽買茶，楊氏擔(dān)荷”兩句。前一句反映成都一帶，西漢時(shí)不但飲茶已成風(fēng)尚，而且在地主富家，飲茶還出現(xiàn)了專門的用具。其后一句，由反映成都四周，由于茶的消費(fèi)和貿(mào)易需要，茶葉已經(jīng)商品化，還出現(xiàn)了如“武陽”一類的茶葉市場。
西漢時(shí)，成都不但已形成為我國茶葉的一個消費(fèi)中心，而且由后來的文獻(xiàn)記載看，很可能也已形成為我國最早的茶葉集散中心。如西晉張載〈登成都樓〉(3世紀(jì)80年代)詩句：“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”。即是一證。張載這首詩，共32句。前面16句，談成都的飛宇層樓、物饒民豐和高甍長衢的城市境況;下闋借蜀郡漢代巨富有成效程、卓二家的奢華生活，來極言成都茶葉的名滿遐邇。與張載這一詩句相輔，構(gòu)成巴蜀茶業(yè)名甲全國的還有這樣兩條史料;三國魏張揖《廣雅》(3世紀(jì)之前)載，“荊巴采茶作餅，成為米膏出之……”其二是西晉孫楚的《出歌》(公元231~293年)：“茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河?xùn)|，美鼓出魯淵。姜、桂、茶出巴蜀，椒、桔、木蘭出高山。蓼蘇出溝通渠，精稗出中田。”前一條史料所說的“荊巴間”，具體是指今川東、鄂西一帶。其實(shí)，這鄂西早先屬楚國的邊境地區(qū)，先秦時(shí)有一度就屬巴國或是巴文化的影響區(qū)。
所以，這條資料實(shí)際上介紹的，主要還是巴蜀的制茶方法和飲茶習(xí)慣。后一條《出歌》，主要是介紹一些常用飲料、食物產(chǎn)地。把《廣雅》、《出歌》和《登成都樓》詩的上述內(nèi)容聯(lián)系起來，就能清楚地看出，不只先秦，而且在秦漢直至西晉，巴蜀仍是我國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)和重要中心。