什么是武夷巖茶武夷巖茶有怎樣的標(biāo)準(zhǔn)

什么是武夷巖茶呢?有人常常會這樣問，武夷巖茶產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。下面就詳細(xì)介紹什么是武夷巖茶。
武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的是武夷巖茶(大紅袍)和正山小種。
依據(jù)地理保護(hù)標(biāo)志管理相關(guān)規(guī)定：武夷巖茶是指在武夷山行政區(qū)域內(nèi)種植的適于的茶樹品種(品系)。以特定工藝加工生產(chǎn)的茶葉稱為武夷巖茶。
種植范圍：一定要在武夷山市行政區(qū)域范圍內(nèi)。不能是周邊或其他地區(qū)。
采摘時間：一般在每年的4月底到5月中旬。采摘武夷春茶一般在谷雨后立夏之前，夏茶采于夏季前，秋茶采于立秋以后。 武夷巖茶的香氣別具一格，勝似蘭花而深沉持久。滋味濃厚清活，生津回甘，濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。
采摘標(biāo)準(zhǔn)：中偏大開面時采摘。一般指三葉一蕊。
生產(chǎn)工藝：以傳統(tǒng)的烏龍茶工藝進(jìn)行加工。不包揉。成品呈條索形，不得有其他任何添加成份。
以口感變化的差異為品質(zhì)鑒定的標(biāo)準(zhǔn)。以茶水濃淡變化判定茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。
通過此方鑒定可得出以下結(jié)論：
香氣：以幽香持久為上，以香氣變?nèi)跚铱鞛橄拢愲s味為劣(此方極易判定茶葉中的異雜味)
茶湯：以濃度變化小為上，以濃度變化大為劣。
以上就是對什么是武夷巖茶的介紹，希望對了解武夷巖茶是什么茶有所幫助。