茶樹菇技術指標
發布時間：2024-09-01 點擊：57
(1)感官指標
色澤：呈淡黃色至黃褐色，菌蓋中心色較深，湯汁清澈；
滋味、氣味：具茶樹菇罐頭應有滋味和氣味，口感清香，無異味；
組織形態：菇形基本完整，菌蓋有彈性，允許有少量裂口，無嚴重畸形，菌柄脆嫩，同一罐內菌柄長短一致。
(2)理化指標
固形物：不低于凈重的5%；
鹽水濃度：0.8%—1.5%；
微生物指標：無致病菌及因微生物作用而引起的腐敗現象
色澤：呈淡黃色至黃褐色，菌蓋中心色較深，湯汁清澈；
滋味、氣味：具茶樹菇罐頭應有滋味和氣味，口感清香，無異味；
組織形態：菇形基本完整，菌蓋有彈性，允許有少量裂口，無嚴重畸形，菌柄脆嫩，同一罐內菌柄長短一致。
(2)理化指標
固形物：不低于凈重的5%；
鹽水濃度：0.8%—1.5%；
微生物指標：無致病菌及因微生物作用而引起的腐敗現象