回族-無茶不歡

回族是中國分布最廣的少數民族。回族是以中東阿拉伯、波斯族系為主體，兼容吸收了蒙、漢、維、藏、傣、白等民族的文化，凝結成擁有獨特文化體系的少數民族。
回族鐘愛茶，同時對飲茶也形成了自己的特色和茶道，回族家最常飲用的是苦而香純的烤茶。回族茶中最具代表性的當屬“ 蓋碗茶”，亦稱“三炮臺”，民間也稱其為“刮碗子茶”寧夏回族民間有諺語云：“不管有錢沒錢，先刮三響蓋碗。”“客人遠至，蓋碗先上。”招待佳賓時則用“八寶茶”蓋碗。茶碗里配放適量的花茶、冰糖、白糖、紅糖、紅棗、花生仁、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、柿餅、果干等,開水沖泡，茶味濃釅、甘甜、香氣四溢。