正宗西湖龍井茶鑒別怎么鑒別西湖龍井

正宗西湖龍井茶鑒別 怎么鑒別西湖龍井
清朝作家龔翔麟有《虎跑泉》道：旋買龍井茶，來試虎跑泉。康佳竹風爐，活火手自煎。老謙三味法，可是沒有人傳。坐龍井泡茶偶成-乾隆皇帝。龍井新式茶龍井泉，一家特色美食稱烹煎。寸芽源于爛石上，季節焙成谷雨前。何苦鳳團夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。一覽無余辯才在，笑我本來可以文本禪。
以下是西湖龍井的辨別方法技巧：
1、質量特點：西湖龍井茶，外觀設計偏平挺秀，色澤綠翠，內質香味兒醇，泡在杯里，芽幼葉綠。一直以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。春茶中的特等西湖龍井、浙江省龍井外觀設計偏平光潔，苗鋒尖削，芽善于葉，色澤蔥綠，表皮無茸毛；茶湯顏色蔥綠（黃）光亮；芳香或嫩栗香，但是一部分茶帶高火香；味道清新或淳厚；葉底蔥綠，尚詳細。其他各個龍井茶隨之級別的降低，外觀設計色澤由蔥綠→翠綠→深綠色，茶身從小到大，茶條由光潔至不光滑；香氣由嫩爽轉為濃粗，四級茶剛開始有粗味；葉底由嫩葉轉為對夾葉，色澤由品綠→翠綠→黃褐。夏秋季龍井茶，色澤暗綠或墨綠色，茶身很大，表皮無茸毛，茶湯顏色黃亮，有芳香但較不光滑，味道濃略澀，葉底黃亮，整體質量比平級春茶差。
2、飲茶香：新茶的味兒醇正、純鮮，香氣濃郁長久，味道醇正；陳茶因為香氣化學物質的空氣氧化、縮合反應和遲緩蒸發，使荼葉由芳香越來越低濁。
西湖龍井的沖泡方法技巧介紹：
1、西湖龍井茶沖泡溫度：85-95℃開水(切勿用即開沸水，沖泡以前，最好是涼湯，即在儲茶壺放置一會兒再沖泡)
西湖龍井茶沖泡置茶量：3g—5g（或因本人口感而定)
西湖龍井茶沖泡自來水的挑選：礦泉水或天然山泉水(某泉就很非常好，數次燒開會減少水里的氧氣含量，危害茶湯味道)。
沖泡器材挑選：蓋碗、玻璃茶杯皆可。
用開溫度過杯，倒出水量，再推廣荼葉，隨后，倒五分之一沸水，侵潤，搖香30秒上下，再用懸壺高沖法注下七分滿之沸水，35秒以后，就能食用。
2、荼葉的使用量：荼葉的使用量，并沒有統一標準，視茶器的尺寸，茶葉的種類和本人的愛好而定。一般來說，沖泡龍井茶，茶與水的占比，大概是1比60，那樣沖泡出去的龍井茶濃淡適中，口味鮮醇，味道更優。荼葉的使用量，這徹底在于本人的習慣性，新手可試著不一樣的使用量，尋找自身最愛的茶湯濃度值。
西湖龍井的益處是什么？
1、抑菌消腫：荼葉中常帶有的茶多酚和單寧酸等化學物質，細菌的自身是由蛋白組成的。茶多酚與細菌蛋白相逢后，細菌即身亡，因而龍井茶在抑菌消腫層面的作用明顯。
2、滋陰降火，醒神益思，助消化化膩，消腫祛毒。