春季綠茶嘗鮮看日歷選新茶

天氣漸暖，新茶即將上市。天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張津生介紹，所謂新茶，是指當(dāng)年春季采摘的鮮葉加工而成的綠茶。其中清明前采摘的明前茶品質(zhì)最優(yōu)，湯色明亮且口感鮮爽。不同地域的綠茶上市時(shí)間不同，不妨看著日歷選新綠茶，既不被茶商“忽悠”，又保證能第一時(shí)間嘗“鮮”。
2月下旬：福建、四川綠茶。這個(gè)時(shí)段，這一緯度產(chǎn)地的綠茶就開(kāi)始陸續(xù)在天津上市了。這其中不乏比較有名的品種，比如福建的綠毛峰，四川的峨眉雪芽、蒙頂甘露都是不錯(cuò)的綠茶。
3月上中旬：江蘇、浙江一帶的綠茶。此時(shí)上市的綠茶有浙江龍井、新昌的大佛龍井，以及安吉白茶及香綠茶。大佛龍井是國(guó)家地域保護(hù)產(chǎn)品，口感滋味俱佳，但價(jià)格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西湖龍井。
3月中旬至4月中旬：浙江西湖龍井、江蘇碧螺春、河南信陽(yáng)毛尖、安徽黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁以及山東日照綠茶等各類(lèi)名優(yōu)茶均陸續(xù)上市。西湖龍井在正常氣候條件下，一般在每年的3月20日左右開(kāi)采，之后首批西湖龍井的明前茶就能進(jìn)入天津市場(chǎng)。江蘇名茶碧螺春也在此時(shí)上市，品質(zhì)好的碧螺春價(jià)格不菲。需要提醒的是，四川的蒙頂甘露外形與碧螺春極為相似，都是條形卷曲，滿(mǎn)身披毫，消費(fèi)者切莫混淆。
張津生提醒，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)整個(gè)冬天的休養(yǎng)生息，春季發(fā)芽的第一撥芽頭都是最肥厚的，而且微量元素和氨基酸非常豐富。雖說(shuō)要嘗新，但是綠茶口感最醇正的時(shí)候是加工后10天再喝。此時(shí)能去掉綠茶加工時(shí)產(chǎn)生的“火氣”味，而且能減輕對(duì)腸胃的刺激。