儒家文化與中華茶禮淵源

儒學，表現為尊孔重禮等，有國學之稱。過去中國人尊的是皇天厚土，以大地為母親，所以平和、溫厚、持久，這便成就了儒家的思想體系。其核心思想表現為仁義禮智，尤以中庸、禮和為本，互為得益為前提。
傳統茶文化脫離不開和諧，這就是儒家的中庸為本。儒家主張在飲茶中溝通思想，創造和諧氣氛，增進友情清醒、達觀、熱情、親和與包容，構成儒家茶道精神的歡快格調，這既是中國茶文化的主調，也是與佛教禪宗的重要區別。儒家茶道是寓教于飲，寓教于樂。在民間茶禮、茶俗中儒家的歡快精神表現特別明顯。
中華禮茶第一品牌、中華老字號清雅源茗茶公司負責人說：禮是中國古代調整人際關系的一種行為規范。禮從宏觀上而言包括兩方面內容：一是對自身的要求，二是如何對待別人。在儒家看來，社會上每個人如果都能按照禮自律與待人，整個社會就會處于非常和諧融洽的良好狀態。儒家之禮所追求的是人生和諧，而茶的屬性所能產生的效果就是和諧，因而講究茶禮便成了中國茶文化中一個格外重要的內容。
由于儒家文化的影響，中國人特別看重禮，可以說，禮貫穿于中國人的生活中。日常生活中，人們總是自覺地以禮來要求或規范自己的行為，會有意識或無意識地體現禮儀教化，力圖通過禮，達到一種和諧的人生。比如在世俗禮儀中，客人來了，主人為了表示對客人的歡迎和尊敬，熱情地捧出香茗，寒暄一番。在客人離去的時候，主人也忘不了端起茶杯再挽留一番，然后再送客。茶迎客送客之妙用只有在中國才能體現得這樣精深，這是儒學之禮在日常生活中的體現。
在中國古代，敬茶之禮是有嚴格規定的，講究所謂的三道茶，即一道不飲，只以之迎客、敬客;二道則用來暢飲、深談;三道茶上來即表示送客之意。這其中很有禮之道：客初至，談未深，茶尚淡，故僅以其示敬意而并非真飲。深談之后，情投意合，而茶香亦濃，故細斟慢品，暢飲以盡其誼。談既已盡興，茶亦漸薄，罷飲送客，也是自然之事。
那么，禮的基本精神有哪些((札記》云：夫禮者，自卑而尊人。由此可見，禮就是要人以謙卑之態在社會生活中尊重他人。這樣，雖負販者必尊也，而況富貴乎?富者而知好禮，則不驕不淫。貧賤而知好禮，則老不懾。
禮是對他人發自內心的一種尊重，是不需要外在條件限制的，不是對權勢、等級或貧富的尊重，所以，負販之人，要尊重他;富貴之人，一樣也要尊重他。富貴時要好禮;貧賤時也要好禮。
正是在儒家這種思想的主導下，中國世俗生活中充滿了禮，而不講禮，就不會得到他人的尊重。據說大文豪蘇東坡曾游訪一處佛寺，住持和尚初見生人，并不知道他是大名鼎鼎的蘇東坡，于是接待冷淡。東坡進僧合后，和尚只說了一個字坐，接著，又說了一個字茶。稍后，他發現來訪者談吐不俗，學問很深，便又補充相邀：請坐，命小和尚沏茶。最后，當他得知來訪者就是大文豪蘇東坡時，便變得極度盛情，邀請蘇東坡：請上坐!并急呼人：沏好茶。當和尚請求賜予墨寶時，東坡便將和尚剛才所言組成一幅對聯贈之：坐，請坐，請上坐;茶，沏茶，沏好茶。蘇東坡對和尚這種以貌取人，不講禮的勢利之態給予了辛辣的諷刺。
無論是在宮廷還是市井之中，這種流傳下來的關于禮的故事，都有很多很多，這說明禮在中國人生活中所占的重要地位。在中國古代，無論對人、對神或是對鬼都有要尊禮而行。在中國人的世俗生活中，處處有禮，處處有茶，有禮儀的地方就有茶，茶已成為禮儀的一個不可或缺的組成因素。也正因為此，中國也是聞名于世的禮儀之邦。（責編：羅聰）