倉味、霉味和陳味，哪一種才是老茶的滋味？

有一些茶葉是以陳為佳的，比如白茶和普洱茶，那種存放年份夠長的老白茶和老普洱茶是人們求之不得的臻品。
但是，關于老茶的滋味卻有不同的說法，有些茶友喝到發霉的、帶倉味的白茶或普洱茶，竟然以為是老茶！
霉味比較容易辨別，聞之刺鼻難受，喝起來嗆口刺喉，這顯然不是老茶該有的味道，只要多喝幾次存放正常的老茶，就ok了！
還有一些茶友持有這樣一個觀點：有倉味的茶才算老茶，這不多年沒見的朋友，來沐姵家閑聊，沐姵就為其沖了一泡三年的牡丹王，其實這牡丹王收藏了三年也是很辛苦的，拿出來也是有點小心痛，因為長時間沒見，還是忍痛分享一下吧，新茶時期的牡丹王外觀一芽一葉，粗大的芽頭比白毫銀針尾針還要大，芽頭上布滿了密密麻麻的白毫，毫香就占了極大的比重，香氣主要以毫香為主，花香為輔，沖泡之后我們會感受到濃郁的毫香、粽葉香、竹葉香。
經過三年的陳化牡丹王，香氣更加的馥郁，以稻谷香、毫香、藥香交織，湯水柔柔甜甜，細膩順滑，然而朋友喝完之后，認為是新茶，缺少了倉味，“我家里的所有的普洱茶都有倉味，而且都是三年以上的”，其實這樣的說法可以理解，朋友這個觀念就是先入為主，因為常喝普洱茶么，就認為所有的老茶都像普洱茶一樣有倉味，今天沐姵以倉味來分享這篇文章，倉味到底是什么味？究竟是什么原因產生的？
簡單的說，倉味就是倉庫產生的味道，如果茶葉出現了倉味，那說明你的茶已經存壞、變質，倉味是一種不清新、沉悶的味道，就像是很久沒人居住的屋子，一開門迎面撲來的那種氣味，如果一款茶出現了這樣的味道，聞著都不舒服，你還有心情喝下去嗎？
倉味是怎么產生的？
倉味是因儲存環境所影響，比如密不通風，在加上空氣濕度大，很容易產生倉味，而且茶葉吸附力極強，非常容易受到空氣中的水分和異味影響，時間久了就會吸收周圍環境的味道，比如用紙箱儲存的茶就會帶點紙皮味，木板柜儲存的茶就會帶點木板味，泥土房儲存的茶就會帶點泥土味等，而倉味的產生是由于在貯存茶的過程中，茶餅吸附倉內的濕氣受潮或是本身沒有受潮，但沾染上了其他受潮茶品的“潮味”。
而普洱茶產生的倉味，也是受到了陳化環境的影響，為了可能讓普洱茶快速發酵，將普洱茶放在一個低溫高濕的地方，達到快速陳化的效果，普洱茶在低溫高濕的環境中儲存，產生的氣味餅不能有效的疏通，隨著時間的增加，這些氣味被普洱茶反復的吸收，在這惡性循環的情況下，普洱茶的倉味也就產生了，倉味只是普洱茶才有的理念，如干倉和濕倉產生的倉味，這都是為了能讓快速的讓普洱茶發酵產生的副作用。
如果老白茶出現了倉味，那只能說明這款老白茶已經發霉、變質，正常情況下的老白茶是不應該出現倉味的，白茶儲存條件要求很顏色，必須在一個避陽光、密封、避異味、避高溫、避潮濕的環境中儲存，濕度要求小于50°，溫度要在25°左右最佳，按照這樣的要求存放，倉味是不會出現在白茶身上的，當這款白茶出現了倉味，你可別認為這是一件好事，這款老白茶已經失去了儲存價值，總之想著一點，品質正常的老白茶是不會出現倉味的。
正常狀態下的老白茶是什么香氣？
正常狀態的下的老白茶香氣非常馥郁，如毫香、花香、陳香、藥香、稻谷香、粽葉香、棗香（壽眉餅），茶湯入口給人的感覺甘醇、甜潤、稠滑，反正就是干凈的、舒服的、讓人愉快的感覺，如果一款老白茶出現了異味，如煙味、霉味、酸味等不正常的氣味，這也意味倉味的出現，說明你儲存的這款老白茶已經變質，失去了飲用的價值。
總之，倉味是一種讓人不舒服的氣味，茶友在喝茶的時候，一定不要認為有倉味的茶才是老茶，而正常的老茶它的香氣一定是干凈、清爽、純凈的。